- Zalm bakken: Bestrooi de zalmfilets met zout en peper. Verhit olijfolie of boter in een grote koekenpan. Bak de zalm 3–4 minuten per kant tot goudbruin en bijna gaar. Haal uit de pan en zet apart.
- Knoflook fruiten: Voeg zo nodig nog wat olie of boter toe en fruit de knoflook kort (30 seconden) in dezelfde pan.
- Saus maken: Schenk de room in de pan en roer er de Parmezaanse kaas door. Breng op smaak met oregano, zout en peper. Laat 2 minuten zachtjes pruttelen.
- Groenten toevoegen: Doe de spinazie en cherrytomaten in de saus en laat de spinazie slinken.
- Zalm terug in de pan: Leg de zalmfilets terug in de saus en laat nog 2–3 minuten mee sudderen tot de zalm gaar is en de smaken zijn opgenomen.
- Serveren: Garneer met verse kruiden en serveer warm.
Tips 💡
- Serveer met pasta, rijst of knapperig brood om de saus op te dippen.
- Voor een lichtere versie: gebruik kookroom light of crème fraîche.
- Wil je extra pit? Voeg een snuf chilivlokken toe bij de knoflook.
Conclusie ✨
Deze romige knoflookzalm met spinazie en cherrytomaten is een smaakvol en voedzaam gerecht dat in minder dan 30 minuten op tafel staat.
Een perfecte balans tussen luxe en eenvoud – een recept dat iedereen kan maken en altijd indruk maakt.
