Romige Hawaiiaanse rijstpudding met tropische smaken

  1. Spoel de rijst.
    Spoel de dessertrijst onder koud water tot het water helder wordt. Dit verwijdert overtollig zetmeel en voorkomt dat je pudding te plakkerig wordt.
  2. Breng rijst, kokosmelk en melk aan de kook.
    Doe de rijst in een pan samen met de kokosmelk, melk, vanille en een snufje zout. Breng zachtjes aan de kook op middelhoog vuur.
  3. Laat sudderen.
    Draai het vuur laag zodra het mengsel begint te pruttelen. Laat 20–25 minuten zachtjes koken terwijl je regelmatig roert. Dit voorkomt dat de rijst aan de bodem kleeft en zorgt voor een gladde pudding.
  4. Voeg de suiker toe.
    Roer de suiker of honing door de warme rijstpudding en laat nog 5 minuten koken totdat alles goed is opgenomen.
  5. Frisheid toevoegen.
    Haal de pan van het vuur en meng de limoenrasp erdoorheen. Dit geeft de pudding een frisse, tropische toets.
  6. Fruit voorbereiden.
    Snijd de mango en ananas in kleine stukjes. Bewaar een deel voor bovenop en meng de rest door de afgekoelde pudding.
  7. Serveren.
    Verdeel de rijstpudding over schaaltjes en garneer met fruit, limoenrasp, munt en eventueel geraspte kokos.

Serveren en bewaren

Deze Hawaiiaanse rijstpudding smaakt zowel warm als koud heerlijk. Voor een extra tropische ervaring is hij op zijn best wanneer hij koel en stevig is geworden.

Serveren

  • Serveer warm voor een romige, zachte textuur.
  • Laat minstens 1 uur koelen voor een stevigere pudding.
  • Top af met verse mango, ananas, passievrucht of kokosvlokken.
  • Voor feestelijke gelegenheden kun je serveren in kleine glaasjes.

Bewaren

  • Bewaar in een luchtdichte doos tot 3 dagen in de koelkast.
  • Roer voor het serveren even door – de pudding kan indikken.
  • Je kunt hem losser maken met een scheutje melk of kokosmelk.
  • Niet geschikt om in te vriezen (structuur gaat verloren).

Tips

  • Voorkom aanbranden: roer regelmatig en gebruik een pan met dikke bodem.
  • Kies rijpe mango: zacht maar niet papperig voor de beste smaak.
  • Suikerbalans: fruit kan al zoet zijn, proef dus voor je extra suiker toevoegt.
  • Voor extra romigheid: vervang 100 ml melk door extra kokosmelk.
  • Warm serveren? Strooi er een beetje kaneel of nootmuskaat over voor comfortfood vibes.

Variaties

  • Passievrucht twist: Voeg 2 passievruchten toe voor een frisse, zure kick.
  • Hawaiiaanse pina colada stijl: Mix er een beetje ananassap door en werk af met rum (optioneel, voor volwassenen).
  • Chocolade-kokos: Voeg 2 eetlepels cacaopoeder toe voor een tropische chocoladeversie.
  • Veganistisch: Gebruik alleen plantaardige melk en kokosmelk – werkt perfect!
  • Proteïneboost: Voeg Griekse yoghurt toe nadat de pudding afgekoeld is.
  • Citrus lovers: Gebruik sinaasappelrasp in plaats van limoen.

Tips (extra)

  • Gebruik geen snelkookrijst: die geeft niet dezelfde romige structuur.
  • Niet te dik? Een scheut melk maakt de pudding weer zacht en smeuïg.
  • Niet te dun? Laat iets langer koken of voeg een handje extra rijst toe.
  • Gevlucht uit Hawaii: Voeg kokoschips toe voor knapperigheid.
  • Kleur en presentatie: Werk af met munt voor een tropische look.

Conclusie

Deze romige Hawaiiaanse rijstpudding met tropische smaken is een eenvoudig maar indrukwekkend dessert dat iedereen aan tafel gelukkig maakt. De combinatie van kokos, frisse citrus en sappige mango of ananas zorgt voor een zonnige smaak die perfect past bij elke gelegenheid. Het gerecht vraagt weinig techniek, maar levert maximale smaak en textuur.

Dankzij de flexibiliteit kun je het dessert aanpassen aan het seizoen, je dieet of wat je in huis hebt. Het is troostrijk genoeg voor koude dagen en fris genoeg voor warme zomermiddagen. Kortom: deze rijstpudding is het hele jaar door een succesnummer en verdient een vaste plek in je dessertrepertoire.

Veelgestelde vragen

Kan ik andere rijst gebruiken?

Rondkorrel dessertrijst werkt het best, maar arborio kan ook gebruikt worden voor een vergelijkbare romige textuur.

Kan ik dit dessert vegan maken?

Ja! Gebruik plantaardige melk en kokosmelk. De smaak blijft heerlijk romig.

Hoe voorkom ik dat het aanbrandt?

Kook op laag vuur, roer regelmatig en gebruik een pan met dikke bodem.

Kan ik ingevroren fruit gebruiken?

Ja, laat het eerst volledig ontdooien en goed uitlekken om extra vocht te vermijden.

Hoe lang blijft het goed?

Tot 3 dagen in de koelkast in een luchtdicht bakje.