- Chocolade smelten: Breek de chocolade in stukjes en smelt au bain-marie (boven een pan met heet water).
Voeg de koffie toe en roer tot een glad geheel. Laat iets afkoelen. - Eidooiers kloppen: Klop de eidooiers met de suiker tot een lichte, romige massa.
Voeg het vanille-extract toe en een snufje zout. - Slagroom kloppen: Klop in een aparte kom de slagroom tot zachte pieken – niet te stijf, zodat het dessert luchtig blijft.
- Combineren: Roer de gesmolten chocolade door het eidooiermengsel.
Spatel daarna voorzichtig de opgeklopte slagroom erdoor tot alles mooi luchtig en egaal is. - Serveren: Verdeel het mengsel over 4 dessertglaasjes.
Bestrooi met de gehakte pinda’s en zet minstens 1 uur in de koelkast om op te stijven. - Afwerking: Garneer vlak voor het serveren met extra pinda’s, chocoladekrullen of een beetje cacaopoeder. ✨
Serveer- en bewaartips
Serveer het koffie-chocoladedessert goed gekoeld – zo komt de romige structuur het best tot zijn recht.
Het is heerlijk als afsluiter van een diner of bij een kopje koffie.
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast tot 2 dagen.
Ideaal om een dag van tevoren te maken, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Tip: Serveer met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een extra luxueuze touch.
Variaties
- Met karamel: Voeg een lepeltje karamelsaus toe aan het dessert voor een heerlijke zoete twist.
- Met zeezout: Strooi een paar korrels grof zeezout over de pinda’s voor een ‘salted caramel’-effect.
- Vegan variant: Gebruik kokosroom in plaats van slagroom en pure chocolade zonder melkbestanddelen.
- Met likeur: Voeg een scheutje koffielikeur of Baileys toe aan de chocolade voor een volwassen versie.
Tips
- Gebruik goede kwaliteit chocolade – dit bepaalt de smaak van het dessert.
- Laat de chocolade iets afkoelen voor je hem mengt met de eidooiers, om stollen te voorkomen.
- Voor extra crunch kun je ook geroosterde hazelnoten of amandelen gebruiken.
- Wil je een lichtere variant? Gebruik magere slagroom of meng wat yoghurt door de mousse.
Conclusie
Dit romige koffie-chocoladedessert met pinda’s is een droom van een toetje: rijk, luchtig en vol smaak.
De combinatie van intense koffie, romige chocolade en de zoute bite van pinda’s zorgt voor een perfect evenwicht.
Eenvoudig te maken, maar met een resultaat dat indruk maakt bij elke gelegenheid.
Een dessert dat zowel comfort als elegantie biedt –
een klein meesterwerkje in een glaasje. ☕🍫💛
Eén lepel en je bent verkocht!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit dessert zonder eieren maken?
Ja, laat de eidooiers weg en gebruik alleen slagroom en chocolade voor een eenvoudige mousse.
2. Kan ik melkchocolade gebruiken?
Ja, maar het dessert wordt dan iets zoeter en milder van smaak. Pure chocolade geeft meer diepte.
3. Kan ik dit dessert invriezen?
Ja, je kunt het invriezen en serveren als semifreddo. Laat 15 minuten ontdooien voor het eten.
4. Kan ik koffielikeur toevoegen?
Zeker, een scheutje Kahlúa of Tia Maria past perfect bij de chocolade en pinda’s.
5. Hoe maak ik het extra feestelijk?
Serveer in elegante glaasjes met een laagje karamelsaus of wat goudkleurige decoraties voor een feestelijk effect. ✨
