- Chorizo bakken: Verhit de olijfolie in een ruime pan. Bak de plakjes chorizo 3–4 minuten tot ze hun olie loslaten en licht krokant zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Groenten fruiten: Voeg in dezelfde pan de ui, knoflook en paprika toe. Bak 5 minuten tot ze zacht worden.
- Rijst en kruiden: Voeg de rijst toe en roer goed door zodat de korrels bedekt zijn met de olie. Voeg paprikapoeder en laurierblad toe.
- Tomaten en bouillon: Voeg de tomaten en bouillon toe. Breng aan de kook en laat 15–20 minuten sudderen op laag vuur, totdat de rijst gaar is en de tomaten zijn gesmolten tot een saus.
- Chorizo terug: Roer de gebakken chorizo door de rijst en verwarm nog 2 minuten mee.
- Serveren: Verwijder het laurierblad en garneer met verse peterselie of koriander.
Tips 💡
- Gebruik paellarijst of risottorijst voor een romige structuur die de smaken goed opneemt.
- Voeg een beetje rode wijn toe bij de bouillon voor extra diepte.
- Voor een pittiger gerecht: voeg wat chilivlokken toe bij de kruiden.
- Ook lekker met stukjes kip of zeevruchten om het gerecht uit te breiden.
Conclusie ✨
Rijst met chorizo en smeltende tomaten is een warm, hartig en troostend gerecht dat de rijke smaken van Spanje naar je eettafel brengt.
Een makkelijke eenpansmaaltijd die gegarandeerd indruk maakt!
