- Havermout malen: Maal de havermout in een blender tot fijn meel (sla deze stap over als je havermoutmeel gebruikt).
- Beslag maken: Voeg banaan, eieren, melk, bakpoeder, vanille en zout toe aan de blender. Mix tot een glad beslag.
- Bakken: Verhit een beetje kokosolie of boter in een pan op middelhoog vuur. Giet kleine hoopjes beslag in de pan.
- Omdraaien: Bak 1–2 minuten per kant, tot de pannenkoek goudbruin is. Herhaal tot het beslag op is.
- Serveren: Serveer warm met toppings zoals fruit, yoghurt, honing of noten.
Tips 💡
- Wil je extra luchtigheid? Scheid de eieren en klop het eiwit apart stijf, spatel het daarna door het beslag.
- Voor hartige pannenkoeken: laat de banaan weg en voeg kruiden zoals kaneel of komijn toe.
- Maak een voorraad: de pannenkoeken zijn 2 dagen houdbaar in de koelkast of in te vriezen.
Voedingswaarde (per 3 pannenkoeken) ⚖️
- Calorieën: ±260 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Vetten: 8 g
- Koolhydraten: 35 g
Conclusie ✨
Havermoutpannenkoeken zijn een gezond, vullend en heerlijk alternatief voor gewone pannenkoeken.
Ze zijn snel klaar, makkelijk aan te passen aan je smaak, en geven je energie voor de hele ochtend! 🍌☕
