- 500 ml melk
- 100 g suiker
- 4 eidooiers
- 40 g maïzena
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de chocoladeglazuur:
- 150 g pure chocolade
- 120 ml slagroom
- 1 eetlepel boter
Bereiding 👩🍳
Stap 1: Cake bakken
- Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ronde bakvorm (ca. 22 cm) in.
- Klop de boter en suiker romig. Voeg de eieren één voor één toe en klop luchtig.
- Roer de melk en vanille erdoor.
- Zeef de bloem, bakpoeder en zout en spatel dit voorzichtig door het beslag.
- Giet in de bakvorm en bak 25–30 minuten tot de cake goudbruin is. Laat volledig afkoelen.
Stap 2: Banketbakkersroom maken
- Verwarm de melk met de helft van de suiker in een steelpan.
- Klop in een kom de eidooiers met de rest van de suiker en de maïzena glad.
- Giet een beetje hete melk bij het eimengsel (om te temperen) en roer goed.
- Doe alles terug in de pan en kook al roerend tot een dikke room ontstaat.
- Haal van het vuur, voeg vanille toe en laat afkoelen met folie direct op de room (tegen velvorming).
Stap 3: Chocoladeglazuur
- Verwarm de slagroom in een steelpan tot net tegen de kook.
- Giet dit over de gehakte chocolade en roer tot een glad mengsel.
- Roer de boter erdoor voor extra glans.
Stap 4: Samenstellen
- Snijd de cake horizontaal doormidden.
- Verdeel de banketbakkersroom over de onderste helft en leg de bovenste helft erop.
- Schenk het chocoladeglazuur erover en laat mooi over de randen druipen.
Tips 💡
- Maak de cake een dag van tevoren: zo trekken de smaken beter in.
- Gebruik maïzena én eidooiers in de room voor de perfecte stevigheid.
- Wil je een lichtere variant? Gebruik melkchocolade in plaats van puur.
Conclusie ✨
De Boston Cream Pie is een feestelijk en elegant dessert dat indruk maakt op iedereen.
De combinatie van luchtige cake, romige vulling en een rijke chocoladeglazuur is onweerstaanbaar.
Probeer dit klassieke recept zelf en ervaar waarom dit dessert al meer dan een eeuw geliefd is.
