- Appels voorbereiden: Schil de appels, verwijder het klokhuis en rasp ze grof. Besprenkel met citroensap zodat ze niet verkleuren.
- Beslag maken: Klop de eieren los met melk, suiker, vanille en citroenschil. Voeg bloem, bakpoeder en zout toe, en roer tot een glad beslag.
- Appels toevoegen: Spatel de geraspte appel voorzichtig door het beslag.
- Bakken: Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet kleine porties beslag in de pan en bak de pannenkoeken 2–3 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Serveren: Serveer warm met een beetje poedersuiker, honing of een scheutje citroensap voor extra frisheid.
Tips 💡
- Voor extra luchtigheid: voeg een eetlepel yoghurt of kwark toe aan het beslag.
- Maak het feestelijk: serveer met blauwe bessen of een kloddertje slagroom.
- Voor een gezondere versie: gebruik volkorenmeel en laat de suiker weg.
Voedingswaarde (per 2 pannenkoeken) ⚖️
- Calorieën: ±230 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Vetten: 7 g
- Koolhydraten: 32 g
Conclusie ✨
Appel-citroenpannenkoeken zijn fris, luchtig en vol smaak – de perfecte start van de dag.
De zachte appel en het vleugje citroen zorgen samen voor een heerlijk frisse twist die je keer op keer wilt maken! 🍎🍋🥞
