- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een quichevorm met het bladerdeeg.
- Kook de aardappelblokjes 5-7 minuten tot ze bijna gaar zijn, giet af.
- Verhit olie of boter in een pan en bak de kip tot deze goudbruin is. Haal uit de pan en zet apart.
- Bak de ui en knoflook glazig, voeg champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de aardappelen en kip terug in de pan en meng goed met kruiden, zout en peper.
- Verdeel het mengsel over de bladerdeegbodem.
- Klop de eieren met room en geraspte kaas, giet dit mengsel over de quiche.
- Bakken in de oven gedurende 30-35 minuten tot de bovenkant goudbruin en gestold is.
- Laat 5 minuten rusten voor het aansnijden.
Serveren en bewaren
Serveer warm of op kamertemperatuur. Restjes kunnen tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard en opnieuw worden opgewarmd in de oven.
Tips
– Voeg verse kruiden zoals peterselie of bieslook toe voor extra smaak.
– Voor een vollere smaak kun je de kip eerst marineren met wat kruiden en olijfolie.
– Gebruik een mix van kazen voor een rijkere quiche.
Variaties
– Vervang kip door gerookte zalm of spek voor een andere variant.
– Voeg spinazie of paprika toe voor extra groenten.
– Maak een lactosevrije versie met plantaardige room en kaas.
Conclusie
Deze quiche met aardappelen, kip en champignons is een rustiek en smaakvol gerecht dat eenvoudig te maken is en altijd indruk maakt. Ideaal voor zowel lunch als diner, en makkelijk aan te passen naar persoonlijke smaak.
Veelgestelde vragen
- Kan ik diepvriesaardappelen gebruiken?
- Ja, ontdooi ze eerst en bak ze licht voor het gebruik.
- Hoe voorkom ik dat de quiche zompig wordt?
- Zorg dat de aardappelen en champignons niet te nat zijn, en laat het ei-roommengsel niet te vloeibaar zijn.
- Kan ik de quiche van tevoren maken?
- Ja, je kunt hem voorbereiden en later 20 minuten in de oven opwarmen.
- Wat serveer ik erbij?
- Een frisse salade, wat gegrilde groenten of een licht soepje passen perfect.
