- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een taartvorm (26 cm) in.
- Deeg maken: Meng bloem, bakpoeder, zout en suiker. Voeg de boter toe en wrijf met je vingers tot kruimels ontstaan. Voeg het ei toe en kneed kort tot een samenhangend deeg. Druk het deeg uit op de bodem van de taartvorm.
- Vulling: Meng de pruimen met suiker, kaneel en eventueel maïzena. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over het deeg.
- Kruimellaag: Meng bloem, suiker, vanillesuiker en boter tot kruimels. Strooi dit over de pruimen.
- Bakken: Bak 35–40 minuten tot de kruimellaag goudbruin en knapperig is.
- Serveren: Laat iets afkoelen en serveer lauwwarm met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs.
Tips 💡
- Gebruik half pruimen, half blauwe bessen voor extra kleur en frisheid.
- Voor een kruidige variant: voeg een snuf nootmuskaat of gember toe aan de kruimellaag.
- Wil je een gezondere versie? Gebruik volkorenbloem en kokosbloesemsuiker.
Voedingswaarde (per punt, bij 10 porties) ⚖️
- Calorieën: ±250 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Vetten: 10 g
- Koolhydraten: 36 g
Conclusie ✨
Deze pruimenkruimeltaart is het perfecte evenwicht tussen fris en zoet, zacht en knapperig.
Een eenvoudige klassieker die er prachtig uitziet en onweerstaanbaar smaakt —
een gebakje dat nooit lang blijft staan! 🍇🍰
