- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in.
- Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Roer tot een roux ontstaat.
- Voeg geleidelijk de melk toe en blijf roeren tot een gladde saus ontstaat.
- Breng de saus op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
- Kook de prei kort in water of stoom tot ze iets zacht zijn.
- Meng de prei met de ham en plaats in de ovenschaal.
- Giet de bechamelsaus erover en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak 25–30 minuten tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- Laat enkele minuten rusten voor het serveren.
Serveren en bewaren
Serveer warm als hoofdgerecht of bijgerecht.
Restjes kunnen 1–2 dagen in de koelkast worden bewaard en opnieuw worden verwarmd in de oven.
Tips
- Voor een extra romige smaak, voeg een scheutje room toe aan de bechamelsaus.
- Gebruik een scherpe kaas zoals Gruyère voor een rijkere gratin.
- Snijd de prei in gelijke stukken voor een gelijkmatige garing.
Variaties
- Vegetarisch: vervang de ham door gegrilde groenten zoals paprika of courgette.
- Kruiden: voeg verse tijm of peterselie toe aan de saus voor extra aroma.
- Extra kaas: bestrooi met Parmezaanse kaas voor een extra krokante bovenlaag.
Tips
- Laat de gratin enkele minuten rusten zodat de saus iets steviger wordt.
- Serveer met een frisse salade om de smaken in balans te brengen.
Conclusie
Deze preigratin met ham en zelfgemaakte bechamelsaus is een heerlijk romig en hartig gerecht dat iedereen zal bekoren.
Perfect voor een knusse maaltijd, met rijke smaken en een gouden kaaslaag.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvries prei gebruiken?
Ja, laat de prei ontdooien en dep overtollig vocht voordat je het mengt met de saus.
Kan ik de gratin van tevoren maken?
Ja, assembleer het geheel en bewaar afgedekt in de koelkast. Bak vlak voor het serveren.
Kan ik een lichtere versie maken?
Gebruik halfvolle melk en eventueel een beetje yoghurt in plaats van room.
