- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven op 175 °C en vet een tulbandvorm goed in met boter en bloem.
- Droge ingrediënten: Zeef bloem, bakpoeder, baking soda, zout en alle kruiden in een kom.
- Natte ingrediënten: Klop in een aparte kom eieren, suiker, olie en vanille tot een glad mengsel. Voeg de pompoenpuree toe en roer goed door.
- Mengen: Voeg de droge ingrediënten toe aan het pompoenmengsel en meng kort tot een glad beslag. Voeg eventueel de noten toe.
- Bakken: Giet het beslag in de tulbandvorm en bak 45–50 minuten, tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- Afkoelen: Laat de cake 10 minuten in de vorm rusten, keer om en laat volledig afkoelen op een rooster.
- Glazuur: Meng poedersuiker, vanille en melk tot een dik glazuur. Giet over de afgekoelde cake en laat opstijven.
Tips 💡
- Maak zelf pompoenpuree door pompoenblokjes te roosteren en te pureren.
- Voeg een handje rozijnen toe voor extra zoetheid.
- Voor een luxere versie: meng wat roomkaas door het glazuur.
Voedingswaarde (per plak, ca. 80 g) ⚖️
- Calorieën: ±210 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Vetten: 9 g
- Koolhydraten: 26 g
Conclusie ✨
Deze Pompoen Bundtcake is de ultieme herfstsensatie: zacht, kruidig, lichtzoet en elegant.
Een geurige cake die niet alleen prachtig oogt, maar ook onweerstaanbaar smaakt — pure gezelligheid in een tulbandvorm! 🍂☕
