- Rijst koken:
Spoel de sushirijst tot het water helder is. Voeg water toe en kook volgens verpakking (meestal 15 minuten). Laat 10 minuten rusten met deksel. - Rijst op smaak brengen:
Meng rijstazijn, suiker en zout in een klein pannetje tot de suiker is opgelost. Voeg toe aan de warme rijst en schep voorzichtig om. - Garnalen bereiden:
Meng de garnalen met sesamolie en 1 eetlepel Sriracha. Zet apart. - Pittige saus maken:
Meng mayonaise met 1 eetlepel Sriracha en een beetje sesamzaadjes. Pas aan naar gewenste pittigheid. - Stack vormen:
Gebruik een ronde ringvorm of kleine kom om te stapelen. Begin met een laag rijst, druk licht aan. Voeg dan een laag garnalen, gevolgd door avocado, komkommer en lente-ui. Herhaal eventueel voor een hogere stack. - Afwerking:
Bestrijk de bovenkant met de pittige saus, strooi nori en extra sesamzaadjes erover. - Serveren:
Serveer direct met sojasaus, wasabi en ingelegde gember. Lepel de saus voorzichtig om het netjes te houden.
Serveren en bewaren
Sushi stacks zijn het lekkerst vers. Rijst en garnalen verliezen snel textuur als ze te lang staan. Bewaar de afzonderlijke componenten in de koelkast en stapel ze net voor het serveren.
- Bereid de rijst maximaal 4 uur van tevoren en dek af met een vochtige doek.
- Garnalen en groenten kunnen 1 dag van tevoren worden voorbereid.
- Stack niet langer dan 15 minuten van tevoren opbouwen voor de beste presentatie.
Tips
- Gebruik verse garnalen voor de beste smaak.
- Druk rijst voorzichtig aan; te hard persen maakt het compact en zwaar.
- Voeg avocado op het laatste moment toe om bruin worden te voorkomen.
- Experimenteer met extra toppings zoals tobiko of zeewiersalade.
- Gebruik een spuitzak voor de saus voor een nette presentatie.
Variaties
- Zalm stack: vervang garnalen door rauwe zalmblokjes.
- Vegetarische stack: gebruik tofu, avocado en komkommer met spicy mayo.
- Mango twist: voeg kleine mango blokjes toe voor zoete contrast.
- Kreeft of krab: luxe variant voor speciale diners.
- Extra crunch: topping van tempura flakes of geroosterde noten.
Tips (extra)
- Gebruik een scherp mes bij het snijden van stacks voor nette lagen.
- Werk met kleine hoeveelheden voor een elegante presentatie.
- Voor extra pittigheid, voeg extra Sriracha of chili-olie toe in de saus.
- Leg stacks op een koud bord om condensatie te voorkomen.
- Je kunt kleine individuele porties maken voor party bites.
Conclusie
Pittige Spicy Shrimp Sushi Stacks zijn een perfect voorbeeld van hoe eenvoudig ingrediënten kunnen transformeren tot een culinair kunstwerk. Ze combineren romige, pittige, frisse en knapperige elementen in één elegante presentatie. Met dit recept kan iedereen – van sushi-liefhebber tot beginnende chef – thuis een indrukwekkend gerecht serveren dat zowel smaakvol als Instagram-waardig is.
Dankzij de stapelstructuur zijn deze sushi stacks ideaal voor diners, feestjes of speciale gelegenheden. Ze zijn snel te bereiden, flexibel in variaties en garanderen dat gasten onder de indruk zijn. Voeg je eigen twist toe en laat je creativiteit de vrije loop!
Veelgestelde vragen
Kan ik de stacks van tevoren maken?
Het is het beste om pas vlak voor het serveren te stapelen. Bereid rijst, garnalen en groenten wel van tevoren.
Kan ik andere soorten vis gebruiken?
Ja, zalm, tonijn, krab of zelfs vegetarische tofu werken uitstekend.
Hoe pittig zijn deze stacks?
De pittigheid is aanpasbaar. Voeg meer of minder Sriracha toe, afhankelijk van je voorkeur.
Wat als ik geen ringvorm heb?
Gebruik een klein glas of kom om de lagen netjes op te bouwen, verwijder voorzichtig voor serveren.
Hoe voorkom ik dat de avocado bruin wordt?
Voeg avocado pas vlak voor het serveren toe en besprenkel met een beetje limoensap.
