- Bereid de komkommers voor.
Was de komkommers en snijd ze in dunne plakjes.
Bestrooi met zout en laat 5 minuten staan.
Dit trekt overtollig vocht eruit en houdt de salade knapperig. - Maak de dressing.
Meng in een kom knoflook, suiker, gochugaru, sesamolie, azijn en sojasaus tot een glad mengsel. - Combineer de salade.
Dep de komkommerplakjes droog met keukenpapier.
Voeg de komkommers toe aan de dressing en meng goed zodat alle plakjes bedekt zijn. - Laat de smaken intrekken.
Laat de salade 5 minuten staan zodat de smaken goed in het komkommer trekken. - Afwerking.
Strooi geroosterde sesamzaadjes en eventueel fijngehakte lente-ui of koriander over de salade.
Serveer direct voor de beste crunch.
Serveren en bewaren
Serveer de salade koud of op kamertemperatuur.
Het is een perfecte bijgerecht bij rijst, gegrild vlees, Koreaanse BBQ of noodles.
Bewaren kan tot 24 uur in de koelkast, afgedekt.
Door de komkommer blijft de salade knapperig, maar het pittige karakter neemt iets toe naarmate hij staat.
Tips
- Snijd de komkommers dun voor een betere textuur en smaakopname.
- Laat het zout kort intrekken om vocht te onttrekken zonder dat de komkommers te slap worden.
- Gebruik verse knoflook voor een pittige en aromatische dressing.
- Pas de hoeveelheid gochugaru aan naar je gewenste pittigheid.
- Sesamolie voegt een nootachtige diepte toe, maar gebruik niet te veel om de salade niet te overheersen.
Variaties
- Zoet-pittig: Voeg een halve theelepel honing of agavesiroop toe aan de dressing.
- Koreaanse kimchi twist: Voeg een paar eetlepels fijngehakte kimchi toe voor extra fermentatie-smaak.
- Met wortel en radijs: Voeg julienne wortel of radijs toe voor extra kleur en crunch.
- Met chili-olie: Vervang een deel van de sesamolie door chili-olie voor een intensere hitte.
- Vegan extra: Zorg dat je sojasaus vegan is en voeg eventueel wat extra rijstazijn toe voor frisheid.
Tips
- Laat de salade niet te lang staan om de komkommers knapperig te houden.
- Serveer direct voor de beste smaak en textuur.
- Mix voorzichtig om te voorkomen dat de komkommers hun vorm verliezen.
- Voor extra smaak kun je de salade 5 minuten in de koelkast zetten voor het serveren.
Conclusie
Deze pikante Koreaanse komkommersalade is snel, makkelijk en vol smaak.
Binnen 15 minuten heb je een frisse, pittige en knapperige salade die een perfecte aanvulling is op tal van gerechten.
Het is een ideale keuze voor wie van lichte, gezonde en smaakvolle bijgerechten houdt.
Met enkele eenvoudige ingrediënten en een paar minuten voorbereiding zet je een kleurrijke, smaakvolle salade op tafel.
Door de variaties kun je het recept aanpassen aan je eigen voorkeur of seizoen, waardoor het een veelzijdig gerecht wordt dat altijd indruk maakt.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik bevroren komkommer gebruiken?
Het wordt afgeraden, omdat bevroren komkommer te veel vocht afgeeft en papperig kan worden.
2. Hoe pittig is dit recept?
Matig pittig; pas de hoeveelheid gochugaru aan naar je voorkeur.
3. Kan ik de salade van tevoren maken?
Ja, maar niet langer dan 24 uur in de koelkast. Serveer koud voor de beste smaak en textuur.
4. Welke gerechten passen erbij?
Perfect bij rijstgerechten, Koreaanse BBQ, noodles of als bijgerecht bij gegrild vlees of tofu.
5. Kan ik andere groenten toevoegen?
Ja, wortel, radijs of paprika kunnen extra kleur, crunch en smaak toevoegen.
