- Maak het deeg.
Meng bloem, gist, suiker en zout in een grote kom. Voeg de lauwwarme melk en gesmolten boter toe.
Kneed het geheel 5–7 minuten tot een soepel, elastisch deeg. Dek af en laat 1 uur rijzen tot het deeg verdubbeld is. - Vorm de pretzels.
Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een lange streng van ca. 50 cm en vorm een traditionele pretzel.
Plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat. - Bereid het soda-bad.
Breng water en baking soda aan de kook in een grote pan.
Dompel elk deegstuk 20–30 seconden onder, laat uitlekken op een rekje. - Bakken.
Bestrijk de pretzels met losgeklopt ei voor een glanzende korst. Bak ze 12–15 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C tot goudbruin. - Kaneelsuiker topping.
Meng suiker en kaneel in een kom. Strooi direct over de warme pretzels of rol de pretzels erin terwijl ze nog warm zijn. - Serveren.
Laat de pretzels iets afkoelen maar serveer ze warm voor de beste smaak en zachtheid.
Serveren en bewaren
Deze zachte pretzels zijn het lekkerst direct uit de oven.
Bewaar restjes in een luchtdichte doos bij kamertemperatuur tot 2 dagen.
Voor langere houdbaarheid kun je ze invriezen, het beste ontdooien en kort opwarmen in de oven voor een verse smaak.
Perfect te serveren bij koffie, thee, of als zoete snack tussendoor.
Ze kunnen ook een geweldige toevoeging zijn aan brunches of feestbuffetten.
Tips
- Zorg dat de melk lauwwarm is, te heet kan de gist doden.
- Kneed het deeg goed voor een luchtige, zachte binnenkant.
- Dompel de pretzels kort in het soda-bad; te lang maakt ze bitter.
- Gebruik verse kaneel voor de meest aromatische topping.
- Bestrijk met ei voor een mooie glans en gouden kleur.
Variaties
- Chocolade topping: Smelt chocolade en dip de afgekoelde pretzels erin.
- Caramel kaneel: Voeg een dun laagje karamel over de kaneelsuiker voor extra zoetheid.
- Hartige pretzels: Laat de kaneelsuiker weg en bestrooi met grof zout voor klassieke zachte pretzels.
- Vegan variant: Vervang boter door plantaardige olie en ei door een plantaardige glans zoals sojamelk.
- Mini pretzels: Maak kleinere pretzels voor hapklare snacks.
Tips
- Laat het deeg goed rijzen voor optimale zachtheid.
- Serveer warm voor de beste smaak; de korst wordt na afkoelen iets steviger.
- Rol de pretzels door kaneelsuiker terwijl ze nog warm zijn voor maximale hechting.
- Voor extra zachtheid kun je een klein beetje honing in het deeg verwerken.
Conclusie
Perfecte kaneelsuiker zachte pretzels zijn een heerlijke traktatie die zowel jong als oud zal bekoren.
Met een luchtige binnenkant, goudbruine korst en zoete kaneelsmaak is het een snack die eenvoudig te maken is en altijd in de smaak valt.
Het bakken van pretzels kan intimiderend lijken, maar met dit stap-voor-stap recept is het eenvoudig en leuk.
Het resultaat is een huisgemaakt, smaakvol en zacht gebak dat indruk maakt en perfect past bij verschillende gelegenheden.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik diepvries deeg gebruiken?
Ja, laat het volledig ontdooien en opnieuw rijzen voor het bakken.
2. Hoe lang blijven de pretzels zacht?
Tot 2 dagen bij kamertemperatuur, luchtdicht bewaard. Opwarmen in oven of magnetron maakt ze weer zacht.
3. Kan ik een andere suiker gebruiken?
Je kunt rietsuiker of kokosbloesemsuiker gebruiken, maar smaak en kleur kunnen iets variëren.
4. Waarom een soda-bad?
Het baking soda-bad geeft de pretzels hun karakteristieke kleur en textuur en draagt bij aan de smaak.
5. Kan ik de pretzels van tevoren maken?
Ja, het deeg kan worden voorbereid en bewaard tot 24 uur in de koelkast. Bak ze vlak voor serveren voor het beste resultaat.
