- Kook de jammy eieren.
Breng een pan water aan de kook. Voeg de eieren toe en kook ze 6½ minuut voor een perfect zachte, romige dooier.
Giet af, spoel ze onder koud water en laat rusten. Pel ze pas vlak voor serveren. - Bak de bacon krokant.
Verhit een pan op middelhoog vuur. Bak de stukjes bacon tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het vet in de pan: dit geeft straks extra smaak. - Maak de crispy potatoes.
Voeg eventueel een scheutje olie toe aan het baconvet in de pan.
Doe de aardappelblokjes erin en bak ze 12–15 minuten, tot ze goudkleurig en knapperig zijn.
Kruid met knoflookpoeder, paprikapoeder, uienpoeder, zout en peper.
Roer af en toe, maar niet te vaak: zo worden ze extra krokant. - Combineer alles.
Voeg de krokante bacon terug toe aan de pan zodra de aardappelen perfect gebakken zijn.
Meng zachtjes door elkaar. - Maak het gerecht af.
Halveer de jammy eieren en leg ze bovenop de aardappelen.
Bestrooi met verse peterselie of bieslook.
Voeg optionele toppings toe zoals chilivlokken, kaas of avocado.
Serveren en bewaren
Serveer dit gerecht warm, direct uit de pan. De aardappelen zijn dan het knapperigst en de eieren het romigst.
Voor een brunchbuffet kun je de aardappelen en bacon in de pan warm houden op laag vuur en de eieren vlak voor serveren halveren.
Bewaren kan, al is het gerecht het lekkerst vers.
Je kunt resten maximaal 2 dagen in een luchtdichte doos bewaren.
Warm ze op in de oven of airfryer zodat de aardappelen hun crunch terugkrijgen.
Tips
- Kook de aardappelen 5 minuten voor als je extra grote blokjes gebruikt.
- Gebruik een gietijzeren pan voor de beste krokante resultaten.
- Wil je extra smaak? Voeg rozemarijn of tijm toe tijdens het bakken.
- Voor een lichtere versie kun je kalkoenbacon gebruiken.
- Maak het gerecht pittiger met hete saus of chipotle-mayo.
Variaties
Dit recept is enorm veelzijdig. Hier zijn heerlijke variaties om te proberen:
- Loaded Breakfast Bowl:
Voeg geraspte cheddar, lente-ui en een scheutje hete saus toe. - Vegetarische optie:
Vervang bacon door gebakken champignons of geroosterde paprika. - Zoete aardappelversie:
Gebruik zoete aardappelen in plaats van gewone voor een zachtere smaak. - Mediterrane twist:
Voeg olijven, feta en oregano toe voor een frisse, hartige variatie. - Crunch upgrade:
Voeg op het einde krokante uitjes toe voor extra textuur.
Tips
- Laat de bacon langzaam bakken voor extra knapperigheid.
- Snijd de aardappelen in gelijke blokjes zodat alles gelijk gaart.
- Maak het feestelijk door er een romige yoghurtsaus overheen te drizzelen.
- Gebruik een vork om de eieren voorzichtig te openen zodat de dooier mooi jammy blijft.
Conclusie
Deze Crispy Potatoes met Jammy Eieren & Bacon vormen een ultiem comfortgerecht dat eenvoudig te maken is en toch aanvoelt als iets bijzonders.
De perfecte combinatie van knapperige aardappelen, romige eieren en zoute bacon maakt het tot een gerecht dat je steeds opnieuw wilt bereiden.
Of je het nu serveert als stevig ontbijt, als een verrijkte lunch of als snelle avondmaaltijd, dit recept past zich moeiteloos aan jouw smaak en situatie aan.
Door de vrijheid om het gerecht te variëren en te personaliseren, blijft het boeiend en veelzijdig.
Dankzij het eenvoudige stappenplan, de toegankelijke ingrediënten en de snelle bereidingstijd wordt dit gegarandeerd een blijvende favoriet in elke keuken.
Veelgestelde vragen
1. Wat zijn jammy eieren precies?
Jammy eieren hebben een zachtgekookte, romige dooier die niet te vloeibaar is maar ook niet hard.
Ze zitten precies tussen soft-boiled en medium-boiled in – perfect smeuïg!
2. Hoe krijg ik mijn aardappelen extra krokant?
Laat ze voldoende ruimte in de pan, beweeg ze niet te vaak en gebruik olie of het vet van de bacon.
Een gietijzeren pan werkt het best.
3. Kan ik dit gerecht maken zonder bacon?
Ja, zeker! Je kunt vegetarische spekblokjes, champignons of krokante kikkererwten gebruiken als alternatief.
4. Hoe lang blijven jammy eieren goed?
Je kunt ze tot 3 dagen in de koelkast bewaren, maar pel ze pas wanneer je ze gebruikt zodat ze mooi blijven.
5. Wat past er goed bij dit gerecht?
Een frisse salade, toast, geroosterde groenten of een pittige saus zoals sriracha of chipotle-mayo passen er uitstekend bij.
