- Verwarm de oven voor.
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. - Bereid de courgette voor.
Snijd de courgettes in dunne plakjes of halve maantjes, afhankelijk van je voorkeur.
Zorg dat de plakjes ongeveer dezelfde dikte hebben voor gelijkmatige garing. - Maak de kruidige Parmezaanmix.
Meng in een kom de geraspte Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, zout, peper en oregano.
Voeg de olijfolie toe en meng tot een kruimelige coating ontstaat. - Bedek de courgette.
Voeg de courgetteplakjes toe aan de kom en hussel ze zodat elk stukje goed bedekt is met de Parmezaanse kruidenmix. - Bakken.
Leg de courgetteplakjes op de bakplaat, zorg dat ze niet overlappen.
Bak 12–15 minuten in de voorverwarmde oven tot de courgette zacht is en de Parmezaanse kaas goudbruin en krokant. - Serveren.
Haal de courgette uit de oven en garneer eventueel met fijngehakte verse peterselie.
Serveer direct als bijgerecht of snack.
Serveren en bewaren
Deze Baked Parmesan Zucchini is het lekkerst direct uit de oven, warm en krokant.
Bewaar restjes in een luchtdichte doos in de koelkast tot 2 dagen.
Opwarmen in de oven of airfryer helpt de krokante textuur te behouden.
Het gerecht past goed bij pasta, rijstgerechten, gegrild vlees of vis, of als onderdeel van een vegetarisch buffet.
Het kan ook dienen als een gezonde snack of lunchgerecht.
Tips
- Snijd de courgettes gelijkmatig zodat ze gelijkmatig bakken.
- Gebruik vers geraspte Parmezaanse kaas voor de beste smaak en krokantheid.
- Hussel voorzichtig zodat de courgette niet breekt of te veel vocht afgeeft.
- Voor extra smaak kun je een snufje chilivlokken toevoegen aan de kruidenmix.
- Gebruik bakpapier of een siliconen bakmat om plakken te voorkomen en schoonmaken makkelijker te maken.
Variaties
- Knoflook- en citroenvariant: Voeg citroenrasp en extra knoflook toe voor een frisse twist.
- Kruidenmix variatie: Gebruik rozemarijn, tijm of basilicum voor een andere smaakdimensie.
- Extra krokant: Voeg een klein beetje paneermeel toe aan de Parmezaanse mix.
- Gevulde courgette: Hol de courgettes uit en vul met Parmezaan en kruiden voor een elegant bijgerecht.
- Vegetarische ovenschotel: Combineer met paprika, tomaat en aubergine voor een mediterraan bijgerecht.
Tips
- Bakken op hoge temperatuur helpt de courgette krokant te krijgen.
- Serveer direct voor de beste smaak; na een tijdje kan de courgette wat vocht afgeven.
- Pas de kruidenmix aan naar smaak voor een mildere of pittigere variant.
- Voor extra diepte kun je een beetje balsamico of sojasaus over de courgette druppelen voor het bakken.
Conclusie
Baked Parmesan Zucchini is een snel, makkelijk en heerlijk vegetarisch bijgerecht dat indruk maakt.
Het combineert de sappigheid van courgette met de hartige, krokante smaak van Parmezaanse kaas, waardoor het zowel voedzaam als smaakvol is.
Dankzij de korte bereidingstijd, minimale ingrediënten en veelzijdigheid is dit gerecht ideaal voor drukke doordeweekse maaltijden of speciale gelegenheden.
Het recept is eenvoudig aan te passen en biedt volop ruimte voor creativiteit met kruiden, toppings en combinaties.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere kazen gebruiken?
Ja, Pecorino Romano of Grana Padano werken ook goed en geven een iets andere smaakdimensie.
2. Hoe kan ik de courgette extra krokant maken?
Leg de courgette op een bakplaat zonder overlapping en bak op hoge temperatuur. Paneermeel toevoegen kan ook helpen.
3. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Je kunt courgette voorbereiden en in de koelkast bewaren, maar bak pas vlak voor serveren om de krokantheid te behouden.
4. Past dit gerecht bij vlees of vis?
Ja, het past uitstekend bij gegrild vlees, kip of vis, maar is ook heerlijk als vegetarisch bijgerecht.
5. Kan ik het recept vegan maken?
Ja, vervang Parmezaanse kaas door een vegan alternatief of edelgistvlokken en gebruik olijfolie voor extra smaak.
