Pasta met Halloumi en Hete Honing (Pittige Honing)

  1. Pasta koken: Kook de pasta in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht.
  2. Halloumi bakken: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de halloumi 2 à 3 minuten per kant tot ze goudbruin en krokant zijn. Leg apart op keukenpapier.
  3. Saus bereiden: In dezelfde pan voeg je de knoflook en rode peper toe. Fruit kort tot geurig (ongeveer 30 seconden). Voeg dan de honing en citroensap toe en roer goed door. Laat het kort karamelliseren voor een licht plakkerige saus.
  4. Room toevoegen: Giet de kookroom erbij en breng het geheel op smaak met zout en peper. Laat het enkele minuten indikken.
  5. Pasta mengen: Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng goed. Voeg indien nodig een beetje van het kookvocht toe om de saus gladder te maken.
  6. Serveren: Voeg de gebakken halloumi toe en meng voorzichtig door de pasta. Serveer meteen, bestrooid met verse kruiden, eventueel rucola of pijnboompitten.

Serveer- en bewaartips

Serveer de pasta direct nadat je de halloumi hebt toegevoegd, zodat deze lekker warm en krokant blijft.
Dit gerecht past perfect bij een frisse salade met citroendressing of wat geroosterde groenten.

Restjes kun je tot 2 dagen in de koelkast bewaren. Verwarm ze op laag vuur met een scheutje water of room om de saus weer romig te maken.
Let op: halloumi wordt wat taaier bij opnieuw opwarmen, dus vers bakken geeft het beste resultaat.

Variaties

  • Met groenten: Voeg gegrilde paprika, courgette of spinazie toe voor extra kleur en voedingswaarde.
  • Vegan variant: Gebruik plantaardige pasta en vervang halloumi door vegan halloumi of gegrilde tofu. Maak de honing pittig met ahornsiroop en chili.
  • Frisse toets: Werk het gerecht af met geraspte citroenschil of een beetje balsamico voor extra diepte.
  • Extra pittig: Voeg meer rode peper toe of gebruik een druppel sriracha in de honing voor een vuriger resultaat.

Tips

  • Snijd de halloumi in gelijkmatige stukken zodat ze gelijkmatig bakken.
  • Gebruik vloeibare honing voor een mooi gladde saus.
  • Wil je de saus dikker? Laat deze een paar minuten langer inkoken zonder deksel.
  • Gebruik verse kruiden pas op het einde om hun smaak te behouden.
  • Serveer met een extra drizzle hete honing over de pasta voor een mooi glanzend effect.

Conclusie

Deze pasta met halloumi en hete honing is een gerecht dat perfect de balans vindt tussen zout, zoet en pittig.
De krokante halloumi contrasteert prachtig met de romige saus en de subtiele warmte van de honing met chili.
Het is een moderne, smaakvolle maaltijd die in minder dan 30 minuten op tafel staat.

Of je nu een doordeweekse maaltijd wilt oppeppen of indruk wilt maken tijdens een etentje —
deze pasta zal zeker een blijvende indruk achterlaten. Serveer met een goed glas witte wijn of citroenwater en geniet van elke hap.

Veelgestelde vragen

1. Wat is hete honing precies?

Hete honing is honing met een pittige toets, meestal op smaak gebracht met chili of rode peper.
Je kunt het zelf maken door honing te mengen met wat chilivlokken of een paar druppels hete saus.

2. Kan ik een andere kaas gebruiken dan halloumi?

Ja, feta of paneer zijn goede alternatieven. Ze geven een vergelijkbare zoute, stevige structuur, al worden ze minder krokant bij het bakken.

3. Hoe maak ik de hete honing zelf?

Verwarm 3 eetlepels honing met ½ theelepel chilivlokken op laag vuur gedurende 5 minuten. Laat afkoelen voor gebruik.

4. Kan ik dit gerecht glutenvrij maken?

Zeker, gebruik gewoon glutenvrije pasta. De overige ingrediënten zijn van nature glutenvrij.

5. Welke wijn past hierbij?

Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een lichte rosé past uitstekend bij de pittige en zoute smaken van dit gerecht.