Pasta met gerookte zalm en knoflook: een romige en smakelijke klassieker

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Bewaar een half kopje kookvocht.
  2. Verhit boter of olie in een pan en fruit de sjalot 2 minuten tot glazig.
  3. Voeg de knoflook toe en bak kort mee zonder te laten verbranden.
  4. Giet de room in de pan en laat 2–3 minuten zachtjes inkoken.
  5. Voeg de gerookte zalm toe en laat deze op laag vuur opwarmen (niet koken).
  6. Breng op smaak met citroensap, peper en eventueel een beetje zout.
  7. Voeg de pasta toe aan de saus en meng goed. Voeg indien nodig wat kookvocht toe om de saus te verdunnen.
  8. Werk af met verse dille of peterselie en serveer direct.

Serveren en bewaren

Serveer deze romige pasta direct, zodat de zalm en saus hun perfecte textuur behouden.
Bewaren kan maximaal 1 dag in een afgesloten doos in de koelkast. Opnieuw opwarmen doe je op laag vuur
met een scheutje water of room.

Tips

  • Gebruik pasta met groeven zoals penne rigate voor een betere hechting van de saus.
  • Een lepeltje Parmezaan kan, maar gebruik met mate om de zalmsmaak niet te overheersen.
  • Voeg een handje spinazie toe voor extra kleur en voedingswaarde.

Variaties

  • Met citroenroom: Voeg de rasp van een halve citroen toe voor extra frisheid.
  • Met prei: Gebakken prei geeft een zachte, zoete toets.
  • Met ricotta: Vervang de room door ricotta voor een lichtere versie.
  • Pittige variant: Voeg een snufje chili toe.

Tips

  • Snijd de zalm pas op het laatste moment zodat hij niet uitdroogt.
  • Gebruik kwalitatieve gerookte zalm voor het beste resultaat.

Conclusie

Deze pasta met gerookte zalm en knoflook is het perfecte gerecht wanneer je snel iets romigs, hartigs en
verfijnds op tafel wilt zetten. Met enkele eenvoudige ingrediënten creëer je een maaltijd die zowel
thuis als bij gasten altijd scoort.

Veelgestelde vragen

Kan ik lichte room gebruiken? Ja, maar de saus wordt minder romig.

Kan ik de zalm vervangen? Ja, met verse zalmblokjes of garnalen.

Past dit gerecht in een dieet? Gebruik volkoren pasta en lichte room voor een lichtere versie.

Kan ik er kaas over strooien? Ja, maar gebruik weinig om de zalm niet te overheersen.