- Bloem en boter: Zeef de bloem op het werkblad en voeg de blokjes boter toe. Wrijf met je vingers of met een deegsnijder tot een kruimelig mengsel ontstaat.
- Suiker en eidooiers: Voeg de suiker, eidooiers, vanille of citroenrasp en een snuf zout toe.
- Korten kneden: Kneed snel tot een samenhangend deeg (niet te lang, anders wordt het taai).
- Rusttijd: Vorm het deeg tot een schijf, wikkel in plasticfolie en laat minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
- Gebruik: Rol uit op een licht bebloemd werkvlak en gebruik voor taarten, koekjes of crostate.
Tips 💡
- Gebruik koude boter voor de perfecte kruimelige structuur.
- Voor een nog rijkere smaak: vervang een deel van de bloem door amandelmeel.
- Maak een chocoladevariant door 30 g bloem te vervangen door cacaopoeder.
Conclusie ✨
Pasta frolla is de perfecte basis voor Italiaanse gebakjes.
Een eenvoudig deeg dat veelzijdig, boterig en onweerstaanbaar is – ideaal voor zowel beginners als ervaren bakkers.
