Pasta carbonara met room

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water tot deze al dente is.
  2. Verhit ondertussen een pan op middelhoog vuur en voeg eventueel een beetje olie of boter toe als je knoflook gebruikt.
  3. Kluts de eieren samen met de room en geraspte Parmezaanse kaas in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Giet de pasta af en bewaar een beetje kookwater.
  5. Voeg de hete pasta terug in de pan (van het vuur af) en meng het eier-roommengsel erdoor. Het resterende kookwater kan helpen om de saus extra romig te maken.
  6. Serveer direct, eventueel bestrooid met extra Parmezaanse kaas en verse kruiden.

Serveren en bewaren

Serveer de pasta direct voor de beste smaak en textuur.
Afgedekt kan de pasta maximaal 1 dag in de koelkast worden bewaard.
Opwarmen kan in een pan met een beetje room of water om te voorkomen dat de saus te droog wordt.

Tips

  • Kook de pasta al dente, want de saus maakt het gerecht nog zachter.
  • Gebruik verse Parmezaanse kaas voor een intensere smaak.
  • Laat het eiermengsel niet direct op hoog vuur in de pan, zo voorkom je roerei in plaats van een romige saus.

Variaties

  • Vegetarisch: Voeg gebakken champignons of courgette toe in plaats van vlees.
  • Met spekjes: Voeg uitgebakken pancetta of spekblokjes toe voor een authentiekere smaak.
  • Kruiden: Een snufje nootmuskaat of verse peterselie kan de smaak verdiepen.

Conclusie

Deze Pasta Carbonara met room is een eenvoudig en heerlijk gerecht dat rijk, romig en perfect gebalanceerd is.
Met weinig ingrediënten maak je een gerecht dat zowel familie als gasten zal bekoren.

Veelgestelde vragen

Kan ik de room vervangen door melk?

Ja, je kunt lichte melk gebruiken voor een minder rijke saus, maar de textuur wordt dan iets minder romig.

Hoe voorkom ik dat de eieren gaan stollen?

Meng de saus door de hete pasta van het vuur af en roer snel zodat de hitte de eieren langzaam verwarmt en een romige saus vormt.

Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?

Het is het beste om deze pasta vers te serveren. Bewaren kan 1 dag in de koelkast, maar de saus moet bij het opwarmen voorzichtig behandeld worden om schiften te voorkomen.