Ovnsbakte kyllinglår med poteter

1. **Forberedelse (10 minutter):** Forvarm ovnen til $200^\circ\text{C}$ (over- og undervarme). Kutt potetene i jevne størrelser slik at de steker likt.
2. **Mariner Potetene:** I en stor bolle, bland potetene, gulrøttene, olivenolje, salt, pepper, halvparten av hvitløken, rosmarinen og timianen. Fordel dem utover et stort stekebrett.
3. **Krydre Kyllingen:** Tørk kyllinglårene godt med tørkepapir for å sikre sprøtt skinn. Gni dem inn med resten av krydderblandingen (hvitløk, urter, salt, pepper og paprikapulver).
4. **Stek (50–60 minutter):** Legg kyllinglårene oppå potetene på stekebrettet. Pass på at skinnet er vendt opp. Stek i ovnen i 50–60 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på $82^\circ\text{C}$, og potetene er møre og gylne.
5. **Hvile:** La kyllingen hvile i 5 minutter på stekebrettet før servering.

Servering og Lagring: Enkel Komplett Middag

Server rett fra pannen! Kylling og poteter er allerede komplett, men en enkel grønn salat eller en klatt rømme/kesam passer utmerket til. Rester kan oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 3 dager. Varmes best opp i ovnen for å beholde sprøheten i skinnet og potetene.

Tips: Virkelig Sprøtt Skinn

For å få ekstra sprøtt skinn, prøv å la kyllinglårene ligge uten tildekking i kjøleskapet i et par timer før steking. Dette tørker ut skinnet og gir et bedre resultat.

Endringer: Med Sitrus og Chili

Tilsett saften fra en halv sitron og litt revet sitronskall i marinaden. For litt varme, tilsett 1/2 ts chiliflak. Sitronen gir en frisk kontrast til det rike kyllingfettet.

Tips: Stekeplate

Bruk alltid et stort nok stekebrett slik at potetene og kyllingen kan ligge i ett lag. Hvis ingrediensene ligger for tett, vil de dampe i stedet for å steke, og potetene blir myke og ikke sprø.

Konklusjon: Smakfullt og Praktisk

Ovnsbakte kyllinglår med poteter er en vinnende kombinasjon av saftig protein og møre, smakfulle karbohydrater. En enkel og ærlig middag som metter og gleder hele familien.