Inleiding

Deze Oosterse courgette- en kikkererwtensauté is een snel en smaakvol vegetarisch gerecht dat je in slechts 35 minuten op tafel hebt.
Geïnspireerd door Mediterrane smaken en Oosterse kruiden, biedt dit gerecht een gezonde en kleurrijke maaltijd boordevol textuur en aroma.

Ingrediënten

• 2 courgettes, in blokjes of halve maantjes
• 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt en afgespoeld
• 1 rode paprika, in stukjes
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• ½ theelepel kaneel (optioneel)
• Sap van ½ citroen
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander of peterselie voor garnering

Instructies

Volgende→