Ontdek de Spaanse methode om vis te frituren zonder spatten of verbrande olie

  1. Dep de visfilets goed droog met keukenpapier; dit vermindert spatten aanzienlijk.
  2. Bestrooi de bloem met zout, peper en eventueel paprika of cayennepeper. Wentel de visfilets lichtjes door de bloem zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
  3. Verwarm de olie in een diepe pan of frituurpan tot ongeveer 170-180°C. Controleer met een stukje brood of het heet genoeg is.
  4. Gebruik een grote pan en genoeg olie zodat de vis vrij kan drijven, maar vul de pan niet meer dan halfvol.
  5. Leg de vis voorzichtig in de olie met een tang of schuimspaan. Vermijd direct spatten door de vis langzaam in te laten zakken.
  6. Frituur de vis in kleine porties tot goudbruin en krokant, meestal 2-4 minuten afhankelijk van de dikte.
  7. Haal de vis uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer direct met citroenpartjes.

Serveren en bewaren

Serveer de gefrituurde vis direct voor de beste knapperigheid. Gefrituurde vis is het lekkerst vers, maar kan kort worden bewaard in de koelkast en opnieuw worden opgewarmd in de oven of airfryer.

Tips

  • Droog de vis goed af voordat je deze in de olie legt om spatten te verminderen.
  • Gebruik een grote pan zodat de vis niet te dicht op elkaar ligt, zo wordt hij krokant en gelijkmatig gaar.
  • Verwarm de olie tot de juiste temperatuur; te heet verbrandt de vis, te koud maakt hem vettig.

Variaties

  • Voeg een beetje bier of bruiswater aan de bloem toe voor een extra krokant jasje.
  • Probeer verschillende kruiden in de bloem, zoals knoflookpoeder, tijm of rozemarijn.
  • Gebruik deze methode ook voor garnalen, inktvisringen of andere zeevruchten.

Conclusie

🐟🍳 Met deze Spaanse frituurmethode geniet je van krokante, smaakvolle vis zonder spatten of verbrande olie. Eenvoudig, veilig en heerlijk – een echte aanrader voor iedere visliefhebber! ✨

Veelgestelde vragen

  • Kan ik elke soort vis gebruiken? Ja, het werkt goed met zowel kleine visjes als dikkere filets, pas de baktijd aan de dikte aan.
  • Hoe voorkom ik dat de olie gaat spatten? Dep de vis goed droog, voeg de vis langzaam toe en frituur in kleine porties.
  • Kan ik olijfolie gebruiken? Ja, gebruik een milde olijfolie die geschikt is voor frituren.