- Kip voorbereiden: Kruid de kip met zout, zwarte peper en eventueel paprika. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de kip goudbruin. Haal daarna uit de pan en zet opzij.
- Courgettes koken: Verhit opnieuw een beetje olie. Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot ze zacht zijn. Voeg de courgetteblokjes toe en kook ze 10 minuten tot ze volledig zacht worden.
- Courgettecrème maken: Doe het courgettemengsel in een blender of mix het met een staafmixer. Voeg een beetje room of melk toe om er een gladde, romige saus van te maken. Breng opnieuw op smaak met zout en veel zwarte peper.
- Kip toevoegen: Doe de kip terug in de pan, giet de courgettecrème erover en laat 5 minuten sudderen zodat de smaken volledig samenkomen.
- Afwerken: Werk af met verse peterselie, extra zwarte peper en eventueel een drupje olijfolie.
Serveren en bewaren
Dit gerecht smaakt heerlijk met rijst, pasta, aardappelpuree of zelfs een lichte salade. De courgettecrème maakt het bijzonder veelzijdig en geschikt voor zowel lichte maaltijden als rijkere hoofdgerechten.
- Bewaren: In een luchtdichte doos blijft het tot 3 dagen goed in de koelkast.
- Opwarmen: Warm rustig op op laag vuur om de crème niet te laten schiften.
- Invriezen: Kan tot 2 maanden worden ingevroren, maar de textuur van de saus kan iets veranderen.
Tips
- Kies kipfilet van gelijke dikte voor een gelijkmatige garing.
- Gebruik extra courgette als je de saus dunner en lichter wilt.
- Voeg een klein klontje boter toe aan het einde voor meer diepte in smaak.
Variaties
- Pikante versie: Voeg chilivlokken of een fijngesneden rode peper toe.
- Koolhydraatarme versie: Serveer met bloemkoolrijst of gegrilde groenten.
- Romigere versie: Gebruik crème fraîche in plaats van room.
- Kruidenvariatie: Basilicum geeft een Italiaanse touch, terwijl koriander een frisse Midden-Oosterse smaak biedt.
Tips
- Mix de courgette extra lang voor een ultra-gladde crème.
- Voor een intense smaak: rooster de courgette eerst in de oven.
- Voeg Parmezaanse kaas toe voor een hartige boost.
Conclusie
Kip met courgettecrème en peper is een elegant, gezond en heerlijk gerecht dat eenvoudig te bereiden is. Met zijn zachte texturen en rijke smaken vormt het een perfecte balans tussen comfort en verfijning. Dankzij de variatiemogelijkheden past het recept in elk eetpatroon en kun je het telkens opnieuw een unieke twist geven.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de room weglaten?
- Ja, de courgette wordt van zichzelf romig genoeg. De room is puur optioneel.
- Kan ik kip vervangen door een andere proteïne?
- Ja, kalkoen, garnalen of tofu werken uitstekend.
- Kan ik de saus dikker maken?
- Laat de courgettes iets langer inkoken of voeg minder vloeistof toe.
- Hoe maak ik het gerecht pittiger?
- Voeg chilivlokken, harissa of verse rode peper toe.
