- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in met boter.
- Maak de karamel: verwarm in een steelpan 100 g suiker met 50 g boter en 30 ml water totdat het mengsel goudbruin is. Schenk dit direct in de cakevorm.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne partjes. Leg de appelpartjes netjes op de karamel in de cakevorm.
- Voor het cakebeslag: klop de eieren met 100 g suiker en vanille-extract tot een luchtige massa.
- Smelt 50 g boter en meng deze door het eimengsel.
- Zeef de bloem met het bakpoeder en een snufje zout, en spatel dit voorzichtig door het eimengsel tot een glad beslag.
- Giet het beslag over de appels in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de cake 35-45 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat de cake iets afkoelen en keer hem vervolgens om op een serveerschaal, zodat de appels bovenop liggen.
Serveren en bewaren
Serveer de cake lauw of op kamertemperatuur. Heerlijk met een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom. Bewaar de cake in een luchtdichte doos maximaal 2 dagen, of koel bewaren tot 4 dagen.
Tips
- Gebruik stevige appels zoals Golden of Gala, zodat ze niet te snel uit elkaar vallen tijdens het bakken.
- Je kunt een snufje kaneel of kardemom toevoegen aan de appels voor extra smaak.
- Voor een rijkere cake, vervang 50 ml water in de karamel door een scheutje room.
Variaties
- Vervang de appels door peren voor een zachte, zoete smaak.
- Voeg gehakte noten zoals amandelen of walnoten toe aan het cakebeslag voor een knapperige textuur.
- Voor een feestelijke touch: bestrooi de cake na het bakken met poedersuiker of serveer met een caramel- of chocoladesaus.
Tips
- Zorg dat de karamel niet te donker wordt, anders krijgt het een bittere smaak.
- Laat de cake even afkoelen in de vorm voordat je hem omkeert om te voorkomen dat de appels blijven plakken.
Conclusie
Deze omgekeerde appelcake met gekarameliseerde appels is een eenvoudig maar indrukwekkend dessert. Het combineert de zoetheid van appels met de romige textuur van de cake en de rijke smaak van karamel. Een perfecte keuze voor elk seizoen en een echte klassieker die altijd in de smaak valt!
Veelgestelde vragen
- Kan ik diepvriesappels gebruiken? Het is beter om verse appels te gebruiken, omdat diepvriesappels te veel vocht kunnen afgeven.
- Hoe maak ik de karamel zonder te verbranden? Blijf constant roeren en haal de pan van het vuur zodra de karamel een mooie goudbruine kleur heeft.
- Kan ik de cake van tevoren maken? Ja, de cake kan een dag van tevoren worden gebakken en afgedekt bewaard op kamertemperatuur.
