- Oven voorverwarmen:
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier. - Deeg maken:
Klop de eiwitten los met het snufje zout tot ze licht schuimig zijn.
Voeg de suiker en vanille toe en klop kort door.
Meng vervolgens de geraspte kokos erdoor met een spatel of lepel tot een stevig, vochtig mengsel ontstaat. - Vormen:
Neem met een lepel kleine porties en vorm er hoopjes van op de bakplaat.
Druk ze eventueel licht aan voor een ronde vorm. - Bakken:
Bak 12–15 minuten tot de kokosmakronen goudbruin zijn aan de randen.
Laat ze afkoelen op de bakplaat – ze worden dan nog iets steviger.
Variaties
- Chocoladevariant: Dompel de onderkant van de afgekoelde makronen in gesmolten pure chocolade.
- Citroenkokos: Voeg een theelepel citroenrasp toe voor een frisse twist.
- Exotisch: Meng een beetje ananasstukjes of sinaasappelschil door het beslag.
Serveertips
- Heerlijk bij de koffie of thee als tussendoortje.
- Perfect als huisgemaakt cadeau in een mooi potje of zakje.
- Serveer met een bolletje vanille-ijs voor een eenvoudig dessert.
Bewaren
Bewaar de kokosmakronen in een goed afgesloten trommel – ze blijven tot 5 dagen vers en knapperig.
Wil je ze langer bewaren? Vries ze dan in en warm ze kort op in de oven voor gebruik.
Conclusie
Met dit recept voor Oma’s kokosmakronen maak je in een handomdraai heerlijke, huisgemaakte koekjes vol smaak en nostalgie.
Eenvoudig, snel en altijd een succes – precies zoals Oma het zou doen.
Zoet, geurend en goudbruin… de smaak van thuis in elke hap. 🥥🍪✨
