Nooit meer broodjes kopen, bakkersbroodjes met 3 ingrediënten

  1. Gist activeren: Meng de lauwwarme melk met de gist en laat 5–10 minuten staan tot het begint te schuimen.
  2. Deeg maken: Voeg de bloem en zout toe aan de gistmelk en kneed tot een soepel deeg. Kneed ongeveer 10 minuten tot het elastisch is.
  3. Rijzen: Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg 45–60 minuten rijzen op een warme plek tot het in omvang verdubbeld is.
  4. Broodjes vormen: Verdeel het deeg in gelijke porties en vorm ronde of langwerpige broodjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  5. Rijzen 2e keer: Dek de broodjes af en laat nog 15–20 minuten rijzen.
  6. Bakken: Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de broodjes 15–20 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster.

Serveren en bewaren

  • Serveer direct voor de beste smaak en knapperige korst.
  • Bewaar in een luchtdichte doos maximaal 2 dagen.
  • Je kunt de broodjes invriezen en later opwarmen in de oven voor een vers resultaat.

Tips

  • Gebruik lauwwarme melk voor een optimaal gistresultaat.
  • Kneed het deeg goed voor een luchtige structuur.
  • Laat het deeg rijzen op een warme plek, bijvoorbeeld dicht bij een oven of radiator.
  • Voor een glanzende korst kun je de broodjes voor het bakken licht insmeren met melk of ei.
  • Experimenteer met vormen: rond, ovaal of mini-broodjes.

Variaties

  • Volkoren: Vervang een deel van de bloem door volkorenmeel voor een voedzamere variant.
  • Sesam: Bestrooi de broodjes met sesamzaadjes voor extra smaak en crunch.
  • Knoflook & kruiden: Voeg kruiden zoals rozemarijn of knoflookpoeder toe voor een hartige twist.
  • Zoet: Voeg een eetlepel suiker of honing toe voor licht zoete broodjes.
  • Mini-broodjes: Maak kleine broodjes voor lunchboxen of als borrelhapje.

Tips

  • Controleer de broodjes tijdens het bakken om te voorkomen dat ze te donker worden.
  • Laat broodjes afkoelen op een rooster voor een krokante onderkant.
  • Gebruik een spuitzak of deegroller voor nette vormen.
  • Maak dubbele porties en vries restjes in voor later gebruik.
  • Serveer met boter, jam of beleg naar keuze voor een compleet ontbijt.

Conclusie

Deze zelfgemaakte bakkersbroodjes met slechts 3 ingrediënten zijn eenvoudig, snel en heerlijk. Ze overtreffen elk gekocht broodje en zijn perfect voor elke gelegenheid.

Met een paar kleine variaties kun je eindeloos experimenteren en altijd vers, smakelijk brood op tafel zetten.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit deeg van tevoren maken?

Ja, je kunt het deeg in de koelkast laten rijzen en later vormen en bakken.

2. Kan ik glutenvrije bloem gebruiken?

Ja, vervang de bloem door een glutenvrije variant, maar pas eventueel de hoeveelheid melk aan voor de juiste consistentie.

3. Hoe houd ik de broodjes zacht?

Bewaar in een luchtdichte doos en bedek eventueel met een schone doek. Opwarmen in de oven maakt ze weer knapperig aan de buitenkant.

4. Kan ik het deeg verdubbelen?

Zeker, pas de bakplaat en baktijd aan indien nodig.

5. Hoe maak ik ze extra smaakvol?

Voeg kruiden, zaden of een snufje suiker toe afhankelijk van de gewenste smaak.