- Koekjesbodem: Verkruimel de koekjes fijn en meng met de gesmolten boter. Druk het mengsel in de bodem van een springvorm of cakevorm en zet 15 minuten in de koelkast.
- Mascarponecrème: Klop de slagroom stijf met poedersuiker. Meng voorzichtig de mascarpone erdoor tot een romige massa. Voeg vanille-extract toe indien gewenst.
- Chocolade: Smelt de chocolade au-bain-marie of in de magnetron en laat iets afkoelen.
- Laagjes maken: Giet de mascarponecrème over de koekjesbodem en strijk glad. Druppel de gesmolten chocolade over de crème en maak eventueel een swirl met een mes.
- Koelen: Zet de cake minstens 3–4 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht, zodat hij stevig wordt.
- Serveren: Haal uit de vorm, garneer met chocoladevlokken of cacaopoeder en serveer koel.
Serveren en bewaren
- Serveer direct uit de koelkast voor de beste textuur en smaak.
- Bewaar maximaal 3–4 dagen afgedekt in de koelkast.
- Snijd met een warm mes voor nette stukken.
Tips
- Gebruik koekjes naar keuze: digestive, bastogne of chocolate chip cookies werken allemaal goed.
- Voor extra smaak kun je een scheutje likeur of espresso door de mascarponecrème mengen.
- Laat de chocolade niet te heet worden bij het mengen om de crème niet te laten schiften.
- Je kunt de bodem ook van brownies maken voor een extra chocoladelaag.
- Decoreer met vers fruit zoals aardbeien of frambozen voor een frisse touch.
Variaties
- Frambozen: Voeg een laag frambozenjam tussen de koekjesbodem en mascarponecrème toe.
- Karamel: Voeg een dunne laag karamel over de bodem voor extra zoetheid.
- Hartige twist: Voeg fijngehakte noten toe aan de bodem of crème.
- Chocolade swirl: Meng verschillende soorten chocolade voor een marmer effect.
- Mini-cakes: Maak individuele porties in kleine glaasjes of muffinvormpjes.
Tips
- Laat de cake goed opstijven in de koelkast voor het mooiste resultaat.
- Gebruik verse, stevige mascarpone voor de beste textuur.
- Voor een lichter dessert kun je de helft van de slagroom vervangen door Griekse yoghurt.
- Maak de cake een dag van tevoren voor een vollere smaak.
- Serveer met een kopje koffie of thee voor een perfecte combinatie.
Conclusie
Deze no-bake cake met mascarponecrème en chocolade is eenvoudig te maken, romig en onweerstaanbaar lekker. Perfect als dessert zonder oven en aan te passen aan je eigen smaak met variaties en decoraties.
Met een paar eenvoudige stappen en goede ingrediënten maak je een indrukwekkend dessert dat iedereen zal verrassen.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de cake invriezen?
Ja, je kunt de cake in porties invriezen. Ontdooi langzaam in de koelkast voor het serveren.
2. Kan ik slagroom vervangen?
Je kunt light slagroom of plantaardige room gebruiken, maar de textuur kan iets anders zijn.
3. Hoe maak ik de chocolade swirl?
Druppel gesmolten chocolade over de crème en trek met een mes kleine lijnen om een swirl te maken.
4. Kan ik de koekjesbodem weglaten?
Ja, maar de cake zal dan zachter zijn. De bodem geeft structuur en smaak.
5. Kan ik fruit toevoegen?
Zeker, frambozen, aardbeien of blauwe bessen zijn heerlijke toevoegingen voor extra frisheid.
