Mosselen in Room en Witte Wijn: Een Smakelijk en Troostend Recept
Inleiding
Er is iets diep troostends aan een kom dampende mosselen in een romige, aromatische saus – zacht genoeg voor een koele avond, elegant genoeg voor een speciaal diner. Deze mosselen in room en witte wijn combineren de zilte frisheid van verse zeevruchten met de rijke zachtheid van room, afgewerkt met knoflook, sjalot en een vleugje citroen. Het resultaat? Een gerecht dat in minder dan 30 minuten op tafel staat, maar smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Perfect met een stukje knapperig stokbrood of als hoofdgerecht met rijst of tagliatelle.
Ingrediënten
Voor 2–3 personen (als hoofdmaaltijd)
- 1 kg verse mosselen (in de schelp, schoon en geschraapt)
- 1 sjalot of kleine ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngerasp)
- 150 ml droge witte wijn (bijv. Muscadet, Sauvignon Blanc of Pinot Grigio)
- 150 ml volle room
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 takje tijm (of ½ theelepel gedroogd)
- 1 laurierblad
- 1 theelepel citroensap (vers)
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Zout (pas na het koken toevoegen – mosselen zijn al zoutig!)
- Handje verse peterselie of bieslook (fijngesneden, ter decoratie)
