- Bereid de mini meringues volgens jouw favoriete recept en laat volledig afkoelen.
- Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron en laat iets afkoelen.
- Klop de slagroom stijf tot zachte pieken en voeg eventueel een beetje suiker toe naar smaak.
- Bedek de meringues met een toef slagroom.
- Drizzle de gesmolten chocolade over de slagroom.
- Garneer met verse frambozen en chocoladeschilfers.
- Serveer direct voor de beste textuur van meringue en slagroom.
Tips 💡
- Zorg dat de meringues volledig afgekoeld zijn om inzakken te voorkomen bij het beleggen.
- Je kunt slagroom op smaak brengen met vanille-extract of een beetje likeur voor extra aroma.
- Gebruik verse, stevige frambozen zodat ze hun vorm behouden.
- Maak het dessert vlak voor serveren om te voorkomen dat de meringue zacht wordt.
Variaties 🎨
- Vervang frambozen door aardbeien, bosbessen of passievrucht voor een andere fruitvariant.
- Voeg een beetje cacaopoeder of kaneel aan de slagroom toe voor extra smaak.
- Gebruik witte chocolade in plaats van pure chocolade voor een lichtere zoete touch.
- Maak mini Pavlova’s in verschillende vormen voor een feestelijke presentatie.
Serveren en bewaren 🥄
Serveer de mini Pavlova’s direct voor de beste smaak en textuur.
Restjes kunnen in de koelkast bewaard worden, maar meringue kan zacht worden; het is daarom het lekkerst om vlak voor serveren te decoreren.
Veelgestelde vragen ❓
Kan ik de meringues van tevoren maken?
Ja, meringues kunnen enkele dagen van tevoren gebakken worden en droog bewaard in een luchtdichte doos.
Hoe voorkom ik dat de slagroom inzakt?
Klop de slagroom stevig en voeg eventueel een beetje poedersuiker of stabilisator toe. Voeg pas vlak voor serveren toe aan de meringues.
Kan ik andere chocolade gebruiken?
Ja, zowel melk- als witte chocolade kunnen worden gebruikt, afhankelijk van je voorkeur.
