- Smelt de suiker:
Verwarm de suiker in een steelpan met dikke bodem op middelhoog vuur.
Roer niet — laat de suiker langzaam smelten tot een goudbruine karamel ontstaat.
(Je kunt af en toe de pan voorzichtig ronddraaien om gelijkmatige kleur te krijgen.) - Boter toevoegen:
Zodra de suiker volledig gesmolten is, voeg je de boter toe.
Wees voorzichtig: het mengsel zal bubbelen!
Roer tot de boter volledig is opgenomen. - Slagroom erbij:
Giet langzaam de slagroom in de pan terwijl je blijft roeren.
Laat het mengsel 2–3 minuten zachtjes pruttelen tot de saus glad en romig is. - Afwerken:
Haal van het vuur, voeg het vanille-extract en eventueel een snufje zout toe.
Laat iets afkoelen — de saus dikt in tijdens het afkoelen.
Serveertips
- Giet over pannenkoeken, wafels of crêpes voor een onweerstaanbaar ontbijt.
- Serveer warm over vanille-ijs of appelgebak.
- Gebruik als vulling of topping voor taarten en desserts.
- Voor een “salted caramel”-versie: voeg 1/2 theelepel grof zeezout toe aan het einde.
Bewaren
Giet de saus in een schoon glazen potje en laat volledig afkoelen.
Bewaar in de koelkast tot 2 weken.
Warm even op in de magnetron of au bain-marie voor gebruik.
Kooktips
- Gebruik witte kristalsuiker voor een gladde, goudkleurige saus.
- Blijf altijd in de buurt: karamel kan snel aanbranden!
- Voor extra diepte: voeg een eetlepel bruine suiker toe aan het begin.
Conclusie
Deze romige karamelsaus is de ultieme allemansvriend in de keuken – eenvoudig, snel en onweerstaanbaar.
Of je hem nu over pannenkoeken giet of rechtstreeks van de lepel eet, hij maakt elk gerecht een beetje specialer.
En geloof me: iedereen zal om het recept vragen!
Zoet, romig en verslavend lekker – deze saus is pure liefde in een potje! 🍯💛
