Mijn “kroonvis”. Zelfs goedkope vis smaakt zo lekker.

Bereiding

1. Voorbereiden:
   Dep de vis droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken.
   Kruid met zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder.
2. Paneer de vis:
   Wentel de vis eerst door de bloem, daarna door het losgeklopte ei en tenslotte door het paneermeel of panko.
   Druk licht aan zodat de korst goed hecht.
3. Bakken:
   Verhit de olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
   Bak de vis 3–4 minuten per kant tot hij goudbruin en krokant is.
   Sprenkel er na het bakken wat citroensap over voor extra frisheid.
4. Saus bereiden:
   Meng alle ingrediënten voor de saus in een kommetje.
   Proef en voeg extra citroen of kruiden toe naar smaak.
5. Serveren:
   Serveer de vis met de frisse saus, wat citroenpartjes en eventueel aardappelpuree, frietjes of een salade.
   Garneer met verse kruiden voor een koninklijke afwerking.

Variaties

• Kruidig: Voeg een snufje chilipoeder of curry toe aan het paneermeel.
• Gezonder: Bak de vis in de oven (200°C, 15–20 minuten) of in de airfryer.
• Tropisch: Serveer met een mangosalsa of een yoghurtsaus met munt en limoen.

Kooktips

• Gebruik vis die stevig van structuur is – zo blijft hij mooi heel tijdens het bakken.
• Paneer de vis vlak voor het bakken, zodat de korst extra krokant blijft.
• Voor een nog luchtiger resultaat: voeg een eetlepel bruiswater toe aan het ei.

Conclusie

Deze “kroonvis” is het bewijs dat je geen dure vis nodig hebt om iets heerlijks op tafel te zetten.
Met een paar simpele ingrediënten maak je een krokante, sappige vis die iedereen zal verrassen.
Zelfs de eenvoudigste filets smaken als een gerecht van topniveau!

Goedkoop, eenvoudig en onweerstaanbaar – dit is de koning van mijn keuken! 👑🐟