- Biscuit: Verwarm de oven voor op 180°C. Klop eieren en suiker tot een luchtig mengsel. Spatel bloem, zout en vanille door het beslag. Giet op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 10–12 minuten. Rol warm op in een schone, licht bestrooide doek en laat afkoelen.
- Mascarponecrème: Klop slagroom stijf met poedersuiker en vanille. Spatel voorzichtig de mascarpone erdoor tot een luchtige, gladde crème.
- Vulling: Ontpit de kersen en meng met de gehakte Schoko-Bons. Voeg een deel van de mascarponecrème toe en meng voorzichtig.
- Bûche samenstellen: Rol de biscuit voorzichtig open. Verdeel een laag van het kersen-Schoko-Bons mengsel over de biscuit en rol opnieuw strak op. Bedek met de resterende mascarponecrème.
- Decoratie: Werk af met extra Schoko-Bons, kersen en poedersuiker. Laat minimaal 2 uur koelen in de koelkast voor het beste resultaat.
Serveren en bewaren
- Serveer gekoeld, in plakjes van 2–3 cm.
- Bewaar afgedekt in de koelkast tot 48 uur.
- Niet geschikt voor invriezen (mascarpone verliest structuur).
Tips
- Gebruik stevige kersen zodat ze niet te veel vocht loslaten.
- Voor extra smaak: een scheutje kersenlikeur toevoegen aan de vulling.
- Houd de gehakte Schoko-Bons tot het laatst bij de vulling voor een knapperige textuur.
Variaties
- Vervang kersen door frambozen of aardbeien voor een fruitige twist.
- Gebruik andere chocoladebonbons zoals Ferrero Rocher voor een luxere variant.
- Maak mini-bûches voor individuele porties op feestjes.
Tips
- Laat de bûche goed opstijven in de koelkast voor het snijden.
- Gebruik een nat mes voor een nette snede.
Conclusie
De Mascarpone & Kersen Bûche à la Kinder Schoko-Bons is een perfect dessert voor liefhebbers van romige, zoete en feestelijke traktaties.
Het combineert eenvoud, luxe en visueel spektakel in één elegante bûche die elke gelegenheid bijzonder maakt.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvrieskersen gebruiken?
Ja, laat ze goed uitlekken en dep droog voordat je ze in de vulling verwerkt.
Kan ik dit dessert van tevoren maken?
Ja, 4–6 uur van tevoren bereiden is ideaal voor opstijving en smaakontwikkeling.
Hoe voorkom ik dat de bûche scheurt?
Rol de biscuit terwijl hij nog warm is op in een doek, zodat hij flexibel blijft. Rol strak op bij het vullen.
Kan ik alcohol toevoegen?
Zeker, een scheutje kersenlikeur of amaretto versterkt de smaak.
Hoe bewaar ik resterende Schoko-Bons?
In een afgesloten doos op kamertemperatuur, zodat ze knapperig blijven.
