Luftig sjokoladekake med sirup og sjokoladeglasur

1. **Forbered Kaken:** Forvarm ovnen til $175^\circ\text{C}$. Smør og mel en $24 \text{ cm}$ rund form. Bland alle tørre ingredienser i en stor bolle.
2. **Våt Blanding:** Visp egg, melk og olje sammen. Tilsett den våte blandingen i den tørre. Rør raskt sammen til en jevn røre. Rør inn den varme kaffen til slutt. Røren vil være tynn.
3. **Stek:** Hell røren i formen og stek i 30–35 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
4. **Lag Sirupen:** Mens kaken steker, kok opp vann, sukker og kakaopulver til sirupen i en liten kjele. La koke i 1 minutt til sukkeret er oppløst.
5. Fukt Kaken: Ta kaken ut av ovnen. Prikk overflaten med en gaffel. Hell den varme sirupen sakte over hele kaken mens den fortsatt er i formen. La trekke inn i 10 minutter.
6. **Avkjøl:** La kaken avkjøles helt i formen før du velter den ut.

Servering og Lagring: Glasur og Porsjonering

**Glasuren:** Varm kremfløten i en kjele. Ta av varmen, tilsett hakket sjokolade og smøret. Rør til alt er smeltet og glatt. Hell glasuren over den avkjølte kaken. La glasuren sette seg før servering. Kaken holder seg svært saftig og kan oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i 3–4 dager.

Tips: For en Veldig Mørk Kake

Bruk “Dutch-processed” kakaopulver (hollandsk kakao) i stedet for naturlig kakao. Denne er mørkere og mildere i smaken, noe som forsterker sjokoladeopplevelsen.

Endringer: Uten Kaffe

Hvis du vil unngå kaffe, erstatt den med varmt vann. Men vit at kaffen forsterker sjokoladesmaken uten at kaken smaker kaffe, så det anbefales å prøve å beholde den.

Tips: Perfekt Konsistens på Glasuren

Hvis glasuren er for tynn, la den stå i kjøleskapet i 10–15 minutter og rør, da vil den tykne litt og bli lettere å smøre ut.

Konklusjon: Sjokoladekake På Et Nytt Nivå

Denne metoden med å tilføre sirup sikrer at den luftige sjokoladekaken forblir utrolig saftig, uten å bli tung eller våt. Kombinasjonen av den mørke, fuktige kaken og den rike, fløyelsmyke glasuren er en ren nytelse som garantert blir en ny favoritt!