- Kook de Chinese noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel kort met koud water om plakken te voorkomen.
- Verhit de sesamolie in een wok of grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe en roerbak tot ze geurig zijn.
- Voeg het rundvlees toe en bak snel rondom bruin, ongeveer 3–5 minuten.
- Voeg de wortel en Chinese kool toe en roerbak nog 2–3 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- Voeg de gekookte noedels toe samen met de sojasaus, honing en chilivlokken (indien gewenst). Meng alles goed door elkaar tot de noedels gelijkmatig zijn bedekt met saus.
- Laat nog een minuut op hoog vuur doorwarmen zodat alles goed warm is.
- Serveer direct en garneer met de fijngehakte bosui voor extra kleur en smaak.
Tips 💡
- Snijd het rundvlees in dunne reepjes voor snelle en gelijkmatige garing.
- Gebruik verse groenten voor een knapperige textuur.
- Roerbak op hoog vuur zodat de noedels en groenten hun smaak en bite behouden.
- Voor een vegetarische variant kun je het rundvlees vervangen door tofu of tempeh.
Variaties 🎨
- Voeg paprika, champignons of taugé toe voor extra groenten.
- Gebruik kip of garnalen in plaats van rundvlees.
- Maak het gerecht pittiger door meer chilivlokken of sriracha toe te voegen.
- Voor een zoetere saus kun je extra honing of een beetje hoisinsaus toevoegen.
Serveren en bewaren 🥄
Serveer de Lo Mein direct uit de wok voor de beste smaak en textuur. Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte doos in de koelkast tot 2 dagen. Opwarmen kan in een pan of magnetron, maar de noedels kunnen iets zachter worden.
Veelgestelde vragen ❓
Kan ik andere noedels gebruiken?
Ja, eiernoedels of sobanoedels zijn ook geschikt, afhankelijk van je voorkeur.
Hoe houd ik de groenten knapperig?
Roerbak ze kort op hoog vuur en voeg ze pas later toe als je het vlees al bruin hebt.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Je kunt de saus en groenten van tevoren voorbereiden, maar de noedels het beste vlak voor serveren koken en mengen om plakken te voorkomen.
