- Aardappelen koken: Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm.
Kook ze in gezouten water 10–12 minuten tot ze gaar maar nog stevig zijn. Giet af en laat afkoelen. - Kip bakken: Verhit de olijfolie in een koekenpan.
Bestrooi de kip met paprikapoeder, zout en peper, en bak 6–8 minuten tot goudbruin en gaar.
Laat iets afkoelen en snijd in blokjes of reepjes. - Dressing maken: Meng in een kom de mayonaise, Griekse yoghurt, mosterd en citroensap.
Breng op smaak met zout en peper. - Alles combineren: Doe de aardappelen, kip, ui, paprika en bleekselderij in een grote schaal.
Voeg de dressing toe en schep voorzichtig om tot alles goed gemengd is. - Serveren: Garneer met verse peterselie of bieslook.
Serveer direct of laat minstens 30 minuten in de koelkast trekken zodat de smaken goed kunnen mengen.
Serveer- en bewaartips
Serveer deze kip- en aardappelsalade gekoeld als lunch, bijgerecht of lichte maaltijd.
Ze is ook heerlijk bij de barbecue of op een buffet.
Bewaar de salade maximaal 3 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje.
Tip: laat de salade 10 minuten op kamertemperatuur komen voor het serveren voor de beste smaak.
Combineer met knapperig brood of een frisse groene salade voor een complete maaltijd. 🥖🥗
Variaties
- Extra fris: Voeg stukjes appel, augurk of kappertjes toe voor een frisse bite.
- Pittige variant: Meng wat chilivlokken of een eetlepel sriracha door de dressing.
- Gezonder: Gebruik alleen Griekse yoghurt in plaats van mayonaise voor een lichtere versie.
- Vegetarisch: Vervang de kip door geroosterde kikkererwten of gekookte eieren.
Tips
- Gebruik aardappelen met een stevige structuur zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het mengen.
- Bak de kip op middelhoog vuur zodat ze sappig blijft en niet uitdroogt.
- Laat de salade minstens 30 minuten rusten – zo trekken de smaken goed in.
- Voeg vlak voor het serveren verse kruiden toe voor een extra frisse toets.
Conclusie
Deze hartige kip- en aardappelsalade is een echte klassieker:
eenvoudig te maken, vullend en vol heerlijke smaken.
De combinatie van zachte aardappel, malse kip en romige dressing maakt het een gerecht dat bij iedereen in de smaak valt.
Perfect voor elke gelegenheid – van doordeweekse maaltijd tot feestelijke lunch.
Makkelijk, veelzijdig en altijd lekker – dit is comfortfood op zijn best. ❤️🥔🍗
Na de eerste hap zal iedereen om het recept vragen!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de salade van tevoren maken?
Ja, dat is zelfs beter! De smaken trekken dan goed in. Bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.
2. Kan ik restjes kip gebruiken?
Absoluut! Geroosterde of gegrilde kip van de vorige dag is perfect voor dit recept.
3. Kan ik de salade invriezen?
Nee, door de dressing wordt de textuur na het ontdooien minder lekker. Bewaren in de koelkast is het beste.
4. Welke aardappelen zijn het beste?
Vastkokende aardappelen zoals Nicola, Charlotte of Roseval behouden hun vorm het beste in deze salade.
5. Wat kan ik erbij serveren?
Combineer met stokbrood, een frisse komkommersalade of een glaasje witte wijn voor een complete maaltijd.
