- Vlees bakken: Verhit de olijfolie in een grote pan en bak het vlees rondom goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
- Groenten fruiten: Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook kort. Voeg wortel, bleekselderij en champignons toe en bak 5 minuten mee.
- Samenvoegen: Leg het vlees terug in de pan, voeg aardappelen, bouillon, laurier en tijm toe. Breng aan de kook.
- Stoven: Zet het vuur laag en laat de stoofpot 45–60 minuten sudderen tot vlees en groenten gaar zijn.
- Serveren: Verwijder de laurierblaadjes, breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie.
Tips 💡
- Voor een vegetarische versie: vervang het vlees door linzen of kikkererwten.
- Maak de saus romiger met een scheutje kookroom aan het einde.
- Serveer met volkoren brood of een frisse salade.
Conclusie ✨
Deze lichte stoofpot op grootmoederswijze combineert de klassieke smaken van vroeger met een lichtere bereiding.
Comfort food dat voedzaam, gezond en nostalgisch tegelijk is!
