- Pompoen roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de butternutblokjes op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, zout en tijm. Rooster 20–25 minuten tot ze zacht zijn.
- Champignons bakken: Bak de champignons in een pan tot ze hun vocht verliezen en goudbruin worden. Voeg ui en knoflook toe en bak kort mee.
- Bechamelsaus maken: Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer 1 minuut. Giet beetje bij beetje melk en kookroom erbij tot een dikke saus ontstaat. Breng op smaak met zout, peper en Parmezaanse kaas.
- Laagjes bouwen: Bedek een ovenschaal met een beetje saus. Leg lasagnebladen, dan pompoen, champignons en een laag saus. Herhaal tot alles op is.
- Afwerken: Eindig met een laag bechamelsaus en bestrooi met mozzarella en extra Parmezaan.
- Bakken: Bak 30–35 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en borrelend is.
Serveren en bewaren
Laat de lasagne 10 minuten rusten voor je hem aansnijdt, zodat hij mooi stevig wordt.
Restjes kun je 2–3 dagen in de koelkast bewaren of invriezen voor later gebruik.
Tips
- Gebruik voor extra smaak een beetje nootmuskaat in de bechamel.
- Vegan? Gebruik plantaardige room, vegan kaas en lasagnebladen zonder ei.
- Rooster de pompoen niet te lang, anders wordt hij te zacht in de lasagne.
Variaties
- Met spinazie: Voeg een laag gebakken spinazie toe voor extra kleur en voedingsstoffen.
- Met ricotta: Meng ricotta door de pompoen voor een romigere vulling.
- Pittige versie: Voeg chili flakes toe aan de champignons voor een subtiele kick.
Tips
- Laat de lasagne altijd even rusten voor een perfect snijresultaat.
- Gebruik verse lasagnebladen voor een zachtere textuur.
- Voeg extra kaas toe tussen de lagen voor een rijker gerecht.
Conclusie
Lasagne met butternutpompoen en champignons is een heerlijk herfstig gerecht dat romigheid, zachtheid en diepe smaken combineert.
Het is eenvoudig te bereiden en ideaal voor wie op zoek is naar een creatieve twist op de klassieke lasagne.
Door de combinatie van pompoen, paddenstoelen en fluweelzachte saus wordt deze ovenschotel gegarandeerd een favoriet aan tafel.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze lasagne vegetarisch maken?
Ja, het recept is van nature vegetarisch.
Kan ik de pompoen vervangen?
Ja, gebruik zoete aardappel of gewone pompoen als alternatief.
Kan ik de lasagne vooraf maken?
Ja, je kunt hem een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren tot het bakken.
Moet ik de lasagnebladen voorkoken?
Niet nodig als je voorgekookte of verse bladen gebruikt.
