Lasagne met Butternutpompoen en Champignons: Een Vegetarische Herfstdelicatesse

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Rooster de butternutblokjes met olijfolie, zout en peper 20 minuten tot ze zacht zijn.
  3. Verhit boter in een pan, fruit ui en knoflook, voeg champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
  4. Maak de bechamelsaus: smelt boter, voeg bloem toe en roer tot een roux ontstaat. Voeg geleidelijk melk toe, blijf roeren tot de saus dik wordt, breng op smaak met zout en peper.
  5. Begin met een laag lasagnebladen in een ovenschaal, voeg een laag geroosterde pompoen, champignons en bechamelsaus toe. Herhaal dit tot alles op is, eindig met bechamelsaus en geraspte kaas bovenop.
  6. Bak 30-35 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is en de lasagne doorgewarmd.
  7. Laat enkele minuten rusten voor het aansnijden, garneer met verse tijm.

Serveren en bewaren

Serveer warm als hoofdgerecht. Restjes kunnen 1-2 dagen in de koelkast bewaard worden en opnieuw worden opgewarmd in de oven of magnetron.

Tips

– Voeg spinazie of geitenkaas toe voor extra smaak en textuur.
– Gebruik verse lasagnebladen voor een zachtere textuur.
– Laat de lasagne enkele minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt voor nette stukken.

Variaties

– Voeg geroosterde paprika of courgette toe aan de vulling voor extra groenten.
– Vervang bechamelsaus door een romige tomatensaus voor een andere smaak.
– Maak mini-lasagne in ovenschaaltjes voor individuele porties.

Conclusie

Lasagne met butternutpompoen en champignons is een heerlijk, romig en vegetarisch gerecht dat perfect past bij de herfst. Comfortfood dat zowel smaakvol als voedzaam is.

Veelgestelde vragen

Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de lasagne voorbereiden en in de koelkast bewaren tot het bakken.
Kan ik diepvriespompoen gebruiken?
Ja, laat de pompoen goed uitlekken voordat je hem gebruikt om waterige lasagne te voorkomen.
Welke kaas past het beste?
Geraspte Emmentaler, Gruyère of Parmezaanse kaas geven een romige en smaakvolle bovenlaag.
Hoe maak ik het gerecht veganistisch?
Vervang de bechamelsaus door plantaardige room of een roux met plantaardige melk en gebruik vegan kaas.