Lasagne Cacciatore met kip, pancetta en zongedroogde tomaten

  1. Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
  2. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de pancetta tot deze knapperig is. Voeg de gehakte ui (en eventueel knoflook) toe en bak tot glazig.
  3. Voeg de zongedroogde tomaten en de gekookte kip toe, roer goed door en breng op smaak met zout en peper. Voeg een deel van de tomatensaus toe en laat 2-3 minuten zachtjes sudderen.
  4. Vet een ovenschaal in. Begin met een laagje tomatensaus, leg hierop lasagnebladen, gevolgd door het kip-pancetta-mengsel. Herhaal de lagen en eindig met een laag tomatensaus.
  5. Strooi de geraspte kaas bovenop de lasagne.
  6. Bak de lasagne 25-30 minuten tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
  7. Laat 5 minuten rusten voor het aansnijden en serveer warm.

Serveren en bewaren

Serveer deze lasagne met een frisse groene salade of gestoomde groenten. Voor bewaren: laat volledig afkoelen, bewaar afgedekt in de koelkast tot 2 dagen. Opwarmen kan in de oven op 160°C gedurende 10-15 minuten. Invriezen is mogelijk, bij voorkeur in porties.

Tips

  • Gebruik lasagnebladen die geschikt zijn voor direct gebruik of kook ze kort voor een zachtere textuur.
  • Laat de lasagne even rusten voor het snijden om mooie porties te krijgen.
  • Voeg verse kruiden toe vlak voor het serveren voor extra aroma.

Variaties

  • Vervang kip door kalkoen of een mengsel van kip en champignons.
  • Gebruik een mix van kazen zoals mozzarella en Gruyère voor een rijkere smaak.
  • Voeg spinazie of courgette toe tussen de lagen voor extra groenten.
  • Vervang pancetta door prosciutto of spekjes voor een andere hartige smaak.

Tips

  • Gebruik voldoende tomatensaus zodat de lasagne niet droog wordt.
  • Voor een extra smaakvolle bovenkant, strooi wat Parmezaanse kaas vlak voor het einde van de baktijd.
  • Serveer direct warm; lasagne smaakt het best vers uit de oven.

Conclusie

Lasagne Cacciatore met kip, pancetta en zongedroogde tomaten is een heerlijk, rijk en hartig gerecht dat indruk maakt bij elke maaltijd. Door de combinatie van sappige kip, hartige pancetta en zoete tomaten ontstaat een perfect uitgebalanceerde lasagne. Met enkele variaties en tips kun je dit gerecht aanpassen aan je eigen smaak en voorkeuren.

Veelgestelde vragen

  • Kan ik deze lasagne van tevoren maken? Ja, je kunt het voorbereiden en in de koelkast bewaren tot het bakken.
  • Welke kaas past het beste? Mozzarella, Parmezaanse kaas of een mix van kazen geven de beste resultaten.
  • Kan ik de lasagne invriezen? Ja, bij voorkeur in porties en goed afgedekt.
  • Moet ik de lasagnebladen koken? Dat hangt af van het type lasagnebladen; sommige kunnen direct gebruikt worden.
  • Welke bijgerechten passen? Een frisse salade, gegrilde groenten of knapperig brood passen uitstekend.