- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal licht in.
- Kluts de eieren in een kom en voeg slagroom en melk toe. Meng goed tot een glad mengsel.
- Voeg de fijngehakte sjalot en het krabvlees toe aan het mengsel en roer voorzichtig door zodat het krabvlees heel blijft.
- Schep kleine hoopjes van het mengsel in de ovenschaal of vorm er kleine cakejes van met een lepel.
- Bak de krabcakejes ongeveer 15-20 minuten tot ze net gestold en licht goudbruin zijn.
- Laat ze kort afkoelen en serveer met een frisse bieslooksaus.
Serveren en bewaren
Serveer de krabcakejes warm als voorgerecht of hapje. Restjes kunnen maximaal 1 dag in de koelkast worden bewaard, maar ze zijn het lekkerst direct uit de oven.
Tips
- Gebruik vers krabvlees voor de beste smaak, maar uitgelekte krab uit blik werkt ook prima.
- Voor extra knapperigheid kun je de cakejes kort bakken in een koekenpan met een beetje boter voordat je ze serveert.
Variaties
- Voeg fijngehakte rode paprika of groene kruiden toe voor extra kleur en smaak.
- Maak een saus van crème fraîche met citroen en bieslook voor een frisse toets.
Conclusie
Deze krabcakejes zijn elegant, licht en smaakvol – een perfecte manier om een diner mee te beginnen of als luxe borrelhapje te serveren.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de krabcakejes van tevoren bereiden? Ja, je kunt ze tot het bakken voorbereiden en in de koelkast bewaren, bak ze vlak voor het serveren.
- Kan ik ze invriezen? Het wordt afgeraden, want de structuur van de cakejes verandert bij invriezen.
