Knapperige courgettefrietjes met parmezaanse kaas

  1. Courgette voorbereiden: Snijd de courgettes in frietvormige reepjes.
    Dep ze droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen – zo worden ze extra krokant.
  2. Paneermengsel maken: Meng in een kom het paneermeel, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
  3. Paneer de frietjes: Doop de courgettereepjes eerst in het losgeklopte ei en vervolgens in het paneermengsel.
    Zorg dat ze goed bedekt zijn met een dun laagje.
  4. Ovenversie: Verwarm de oven voor op 220°C.
    Leg de frietjes op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met een beetje olijfolie en bak 20–25 minuten
    tot ze goudbruin en krokant zijn. Draai halverwege om.
  5. Airfryer-versie: Verwarm de airfryer voor op 200°C.
    Leg de frietjes in een enkele laag in het mandje (niet te vol) en bak 10–12 minuten tot ze goudbruin zijn.
  6. Serveren: Serveer direct met een yoghurtdip, knoflooksaus of marinara. Geniet van de crunch! 😋

Serveer- en bewaartips

Serveer de courgettefrietjes direct uit de oven of airfryer – dan zijn ze het knapperigst.
Ze zijn het lekkerst warm, maar kunnen koud ook prima als gezonde snack of salade-topping.
Bewaar restjes in de koelkast tot 1 dag en warm kort op in de oven om ze weer krokant te maken.

Tip: Strooi vlak voor het serveren nog wat extra Parmezaanse kaas of verse peterselie over de frietjes voor extra smaak. 🌿

Variaties

  • Met kruiden: Voeg Italiaanse kruiden of oregano toe aan het paneermengsel voor een mediterrane smaak.
  • Pittige versie: Voeg een snufje cayennepeper of chilipoeder toe voor extra pit.
  • Glutenvrij: Gebruik glutenvrij paneermeel of fijngemalen amandelen.
  • Vegan: Gebruik plantaardige melk met bloem als vervanging voor ei, en vegan Parmezaanse kaas.

Tips

  • Laat de courgette goed uitlekken en droog voordat je paneert – vocht is de vijand van krokantheid!
  • Gebruik panko voor extra knapperigheid.
  • Bak in porties als je de airfryer gebruikt, zodat de frietjes mooi rondom bruin worden.
  • Serveer met een frisse citroenyoghurtdip (yoghurt, citroensap, peper en munt) voor een zomerse touch.

Conclusie

Deze knapperige courgettefrietjes met Parmezaanse kaas zijn een heerlijke, lichte snack of bijgerecht vol smaak en textuur.
Perfect als gezond alternatief voor klassieke friet, maar met net zoveel crunch en nog meer smaak.
Eenvoudig, snel en onweerstaanbaar – ideaal voor elk moment van de dag.

Gezond eten was nog nooit zo lekker! 🥒💛
Eén hap en je wilt nooit meer gewone frietjes.

Veelgestelde vragen

1. Waarom worden mijn courgettefrietjes niet krokant?

Waarschijnlijk was de courgette te vochtig. Dep ze goed droog of bestrooi licht met zout om vocht te onttrekken voor het bakken.

2. Kan ik ze invriezen?

Beter van niet – courgette bevat veel water, waardoor de frietjes slap worden na het ontdooien.

3. Kan ik andere kazen gebruiken?

Ja, oude kaas of pecorino werkt ook goed voor een pittigere smaak.

4. Kan ik dit recept met andere groenten maken?

Zeker! Probeer wortels, zoete aardappel of aubergine – dezelfde methode werkt prima.

5. Hoe maak ik ze extra luchtig?

Gebruik bruiswater in plaats van ei om de frietjes te paneren – dit maakt ze extra licht en krokant. ✨