Stap 1: Rundvlees bereiden
Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg het gehakt toe en bak rul. Breng op smaak met komijn, paprika, zout en peper. Voeg aan het einde de peterselie toe en laat iets afkoelen.
Stap 2: Eieren koken
Kook de eieren 5-6 minuten voor zachtgekookte eieren. Laat ze schrikken onder koud water, pel voorzichtig en zet apart.
Stap 3: Brick vouwen
Leg een brickvel op een schoon oppervlak. Schep een deel van het gehaktmengsel in het midden en leg voorzichtig een zachtgekookt ei erop. Vouw de zijkanten naar binnen en rol de brick strak op tot een pakketje.
Stap 4: Bakken
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de bricks aan beide kanten goudbruin en krokant, ongeveer 2-3 minuten per kant. Laat uitlekken op keukenpapier.
Serveren en bewaren
- Serveer direct, eventueel met een frisse salade of harissa voor extra smaak.
- Laat de bricks niet te lang staan; ze verliezen hun knapperigheid.
- Koelkast: maximaal 1 dag bewaren (opwarmen in oven of koekenpan aanbevolen).
- Vriezer: kan tot 1 maand ingevroren worden, opwarmen in oven voor knapperigheid.
Tips
- Gebruik filodeeg als brickvellen niet beschikbaar zijn.
- Voor extra smaak kun je een beetje geraspte kaas of fijngesneden groenten toevoegen aan het gehakt.
- Rol de brick strak zodat het ei tijdens bakken niet uitloopt.
Variaties
- Vegetarisch: vervang gehakt door champignons, spinazie en feta.
- Pittig: voeg fijngehakte chili of harissa toe aan het gehakt.
- Mediterrane twist: voeg olijven en zongedroogde tomaatjes toe aan de vulling.
Tips
- Bak in olie op middelhoog vuur om verbranding te voorkomen.
- Laat de brick een minuut rusten na bakken voor extra krokant resultaat.
- Serveer met een frisse yoghurtsaus of citroenpartjes.
Conclusie
Deze knapperige brick met rundvlees en zachtgekookt ei is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat makkelijk thuis te bereiden is. Het combineert knapperige textuur met een romige, smaakvolle vulling, perfect voor een lunch, voorgerecht of lichte maaltijd.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik het rundvlees vervangen door kip?
Ja, fijngehakte kipfilet werkt ook uitstekend, met dezelfde kruiden.
2. Hoe voorkom ik dat het ei uitloopt?
Laat de eieren iets afkoelen en vouw de brick strak op.
3. Kan ik de bricks invriezen?
Ja, bak ze eerst licht aan, vries in en bak opnieuw in oven voor serveren.
4. Welke olie is het beste?
Olijfolie of zonnebloemolie zijn ideaal; ze zorgen voor een krokante korst zonder bitterheid.
5. Kan ik groenten toevoegen?
Ja, kleine stukjes paprika, courgette of spinazie kunnen prima mee in de vulling.
