- Aardappelen koken: Schil de aardappelen (optioneel) en kook ze in gezouten water tot ze gaar zijn maar nog stevig. Giet af en houd warm.
- Vleeswaren voorbereiden: Snijd de vleeswaren in dunne plakjes en leg ze op een schaal.
- Raclette bereiden: Verwarm de raclette-grill of oven. Plaats de plakjes kaas in de pannetjes van de grill en laat smelten tot goudbruin en bubbelend.
- Serveren: Leg de gesmolten kaas over de aardappelen en combineer met vleeswaren, augurken en zilveruitjes. Serveer warm en laat iedereen zijn eigen bord samenstellen.
- Optioneel: Bestrooi met versgemalen peper of fijngehakte kruiden zoals peterselie voor extra smaak.
Serveren en bewaren
Raclette is bedoeld om direct te serveren en warm te eten.
Bewaren: Restjes kaas en aardappelen kunnen in de koelkast tot 1 dag worden bewaard en later opnieuw verwarmd. Vleeswaren en augurken zijn het lekkerst vers.
Tips
- Kook de aardappelen de dag ervoor en verwarm ze vlak voor serveren; ze behouden dan hun textuur beter.
- Snijd de kaas in dunne plakjes zodat hij sneller smelt.
- Zorg dat alle ingrediënten klaarstaan voor een soepel en gezellig eetmoment.
Variaties
- Vegetarische raclette: Vervang vleeswaren door gegrilde groenten zoals paprika, courgette en champignons.
- Pittige variant: Voeg een paar plakjes jalapeño of chili toe aan de kaas.
- Fruitig twist: Serveer met schijfjes appel of peer voor een frisse tegenhanger bij de kaas.
Tips
- Gebruik een raclette-grill voor de authentieke ervaring; anders kan een oven met kleine pannetjes ook goed werken.
- Houd kaas en aardappelen warm tijdens het serveren zodat iedereen tegelijk kan genieten.
Conclusie
Klassieke raclette is een gezellig en smaakvol gerecht dat perfect is voor gedeelde diners.
De combinatie van gesmolten kaas, aardappelen, vleeswaren en frisse bijgerechten zorgt voor een heerlijke maaltijd waar iedereen van kan genieten.
Veelgestelde vragen
- Kan ik andere kazen gebruiken?
- Ja, belegen of jonge kaas smelt ook goed, maar raclettekaas blijft het meest authentiek.
- Hoeveel kaas per persoon?
- Reken ongeveer 200 g raclettekaas per 2 personen.
- Kan ik de aardappelen van tevoren koken?
- Ja, dat is zelfs handig; bewaar ze warm en verwarm kort voor serveren.
- Welke bijgerechten passen er goed bij?
- Augurken, zilveruitjes, uien, en eventueel frisse sla of gegrilde groenten passen uitstekend.
