- Bak de chorizo: Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de chorizo 3–4 minuten tot hij zijn vet en aroma’s vrijgeeft.
Haal de stukjes eruit en laat het vrijgekomen vet in de pan. - Fruit de ui en knoflook: Voeg een eetlepel olijfolie toe aan het chorizovet (indien nodig) en fruit de ui 2 minuten.
Voeg daarna de knoflook toe en bak nog 30 seconden. - Bak de kip: Voeg de kipreepjes toe en bak ze goudbruin aan alle kanten. Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder.
- Maak de saus: Voeg de gebakken chorizo terug in de pan, giet de slagroom erbij en roer goed door.
Laat de saus 5–8 minuten zachtjes inkoken tot hij romig en licht gebonden is. - Proef en serveer: Proef en voeg indien nodig extra kruiding toe.
Serveer het gerecht warm, bestrooid met verse peterselie of basilicum.
Serveer- en bewaartips
Deze romige kip met chorizo smaakt heerlijk met rijst, pasta of aardappelpuree.
Voor een lichte maaltijd kun je hem ook serveren met gestoomde groenten of een frisse salade.
Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast – ze blijven 2 dagen goed.
Opwarmen doe je op laag vuur of in de magnetron, eventueel met een scheutje melk of room om de saus weer smeuïg te maken.
Variaties
- Met paprika: Voeg een rode of gele paprika toe voor extra kleur en zoetigheid.
- Met tomatensaus: Voeg 2 eetlepels tomatenpuree toe samen met de slagroom voor een licht tomaterige variant.
- Romige pasta: Meng de saus met gekookte pasta (zoals penne of tagliatelle) voor een snelle pastamaaltijd.
- Pittiger maken: Voeg een snufje chilivlokken toe als je van wat extra pit houdt.
Tips
- Gebruik goede kwaliteit chorizo – deze bepaalt voor een groot deel de smaak van de saus.
- Laat de room niet te hard koken, anders schift de saus. Laat ze rustig inkoken tot ze glanst.
- Wil je het lichter maken? Gebruik kookroom of een scheutje melk in plaats van slagroom.
- Voor een extra romige textuur kun je op het einde een theelepel mascarpone of crème fraîche toevoegen.
Conclusie
Kipreepjes in romige chorizosaus zijn het perfecte voorbeeld van comfortfood met een twist.
De rijke, kruidige smaak van de chorizo combineert fantastisch met de zachte kip en de romige saus.
Het is een gerecht dat er verfijnd uitziet, maar eenvoudig te maken is – ideaal voor zowel doordeweeks als in het weekend.
Met slechts een handvol ingrediënten maak je een gerecht dat indruk maakt op iedereen aan tafel.
Een nieuwe klassieker die ongetwijfeld een vaste plek in je kookrepertoire krijgt!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kipreepjes?
Ja, zeker. Snijd kipfilet gewoon in dunne reepjes of blokjes – het resultaat is hetzelfde.
2. Kan ik dit recept maken zonder room?
Ja, vervang de room door Griekse yoghurt (voeg die pas op het einde toe) of een beetje kokosroom voor een andere smaak.
3. Hoe maak ik de saus dikker?
Laat de saus wat langer inkoken of voeg een halve theelepel maïzena opgelost in water toe en laat kort doorkoken.
4. Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, het kan tot 2 maanden in de diepvries. Laat volledig afkoelen en bewaar in porties. Ontdooi langzaam in de koelkast en warm zachtjes op.
5. Past dit gerecht bij wijn?
Absoluut! Een droge witte wijn zoals een Verdejo of een lichte rode Rioja past perfect bij de Spaanse chorizosmaak.
