- Verhit de olijfolie of boter in een grote pan en bak de kipdijfilet rondom goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan tot glazig.
- Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de kip terug in de pan en bestrooi met bloem indien je de saus wilt binden. Roer goed door.
- Giet de room erbij en breng aan de kook. Laat 10–15 minuten zachtjes sudderen tot de kip gaar is en de saus ingedikt.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Serveren en bewaren
Serveer met pasta, rijst of aardappelpuree.
Kan 1–2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bakje; warm langzaam op voor het serveren.
Tips
- Gebruik kipdijfilet voor extra malsheid in plaats van kipfilet.
- Laat de saus zachtjes koken zodat de room niet schift.
- Voeg een scheutje witte wijn toe voor extra diepte van smaak.
Variaties
- Kruiden: voeg tijm, rozemarijn of oregano toe voor extra aroma.
- Groenten: voeg paprika, spinazie of prei toe voor een rijker gerecht.
- Kaas: bestrooi met Parmezaanse kaas voor een hartige finish.
Tips
- Laat de saus iets afkoelen voor het serveren om de smaken te laten mengen.
- Serveer met verse kruiden voor een mooie presentatie en extra frisheid.
Conclusie
Kipdijfilet met room en champignons is een smeltzacht, romig en smaakvol gerecht dat iedereen zal bekoren.
Eenvoudig te maken, maar elegant genoeg voor een gezellige maaltijd of speciale gelegenheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kipdijfilet?
Ja, maar kipdijfilet blijft malser en sappiger.
Kan ik de saus van tevoren maken?
Ja, je kunt de saus voorbereiden en later de kip toevoegen, maar de smaak is het lekkerst vers.
Kan ik room vervangen?
Ja, gebruik crème fraîche of kookroom voor een lichtere saus.
