Kip in roomsaus, mosterd, champignons en spekjes – De troostende pan die iedereen lekker vindt

  1. Verhit olie of boter in een grote pan en bak de kipfilets goudbruin aan beide kanten. Haal uit de pan en zet apart.
  2. Bak de spekjes krokant in dezelfde pan en haal ze eruit. Laat een deel van het vet achter voor extra smaak.
  3. Voeg ui en knoflook toe en bak glazig. Voeg daarna de champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
  4. Doe de kip en spekjes terug in de pan. Voeg de room en mosterd toe en roer goed door.
  5. Laat het geheel 10–15 minuten zachtjes sudderen tot de kip volledig gaar is en de saus is ingedikt.
  6. Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse kruiden voor het serveren.

Serveren en bewaren

Serveer warm met bijvoorbeeld aardappelpuree, rijst of pasta.
Restjes kunnen maximaal 1–2 dagen in de koelkast worden bewaard en zacht worden opgewarmd.

Tips

  • Gebruik malse kipfilets voor een sappig resultaat.
  • Laat de room zachtjes koken om schiften te voorkomen.
  • Bak de spekjes apart voor een krokante textuur en extra smaak.

Variaties

  • Extra groenten: Voeg paprika, spinazie of doperwtjes toe voor meer kleur en smaak.
  • Pittig: Voeg een snufje cayennepeper of paprikapoeder toe aan de roomsaus.
  • Kruiden: Experimenteer met tijm, rozemarijn of dragon voor een andere smaakdimensie.
  • Vega: Vervang kip door blokjes tofu of seitan en spekjes door gerookte tempeh.

Tips

  • Laat de kip kort rusten na het bakken zodat de sappen zich goed verdelen.
  • Gebruik Dijonmosterd voor een subtiele pittige smaak, of vervang door grove mosterd voor meer textuur.
  • Serveer direct uit de pan voor een troostend en huiselijk gevoel.

Conclusie

Kip in roomsaus met mosterd, champignons en spekjes is een smaakvol en troostend gerecht dat snel op tafel staat.
Romig, hartig en perfect voor een gezellige maaltijd met het gezin.

Veelgestelde vragen

Kan ik andere vleessoorten gebruiken? Ja, kipdijfilets of kalkoenfilet werken ook uitstekend.

Kan ik de room vervangen? Ja, kookroom, crème fraîche of plantaardige room zijn prima alternatieven.

Hoe houd ik de champignons sappig? Bak ze op middelhoog vuur en voeg pas zout toe aan het einde.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken? Het is het lekkerst vers, maar je kunt het een dag van tevoren bereiden en zacht opwarmen.