- **Kip en Basis (Slowcooker Set-up):** Doe de gehakte kip, ui, wortels, bleekselderij, kippenbouillon, gecondenseerde soep, tijm, zout en peper in de slowcooker. Roer goed door.
- **Garen (De Smoor Triomf):** Zet de slowcooker $4$ uur op **Hoog** of $6$ tot $8$ uur op **Laag**. De kip moet aan het einde gemakkelijk uit elkaar te trekken zijn.
- **Kip Versnipperen:** Haal, na de kooktijd, de kip eruit en trek deze met twee vorken uit elkaar. Roer de versnipperde kip terug in de romige saus.
- **Dumplings Voorbereiden (Laatste Uur):** Meng voor de dumplings het zelfrijzend bakmeel, het zout, de gesmolten boter en de melk/karnemelk in een kom tot een zacht, maar hanteerbaar deeg. Voeg indien nodig nog een eetlepel melk toe als het te droog is.
- **Dumplings Toevoegen (De Stoom Triomf):** Laat het mengsel in grote eetlepels op de romige kipbasis in de slowcooker vallen. Zorg ervoor dat de dumplings in de vloeistof liggen, maar elkaar niet overlappen.
- **Afgaren:** Dek de slowcooker af en kook nog $30$ tot $60$ minuten op **Hoog**. Controleer of de dumplings gaar zijn (ze moeten luchtig zijn en niet meer deegachtig van binnen). Voeg op dit moment de room/melk toe voor de ultieme romigheid.
Serveren en Bewaren
Perfecte Servering
- **Garnering:** Bestrooi met verse, gehakte peterselie of bieslook voor kleur en frisheid.
- **Koolhydraten:** Dit is een complete maaltijd, maar kan geserveerd worden met een lichte groene salade om het geheel in balans te brengen.
Bewaren en Houdbaarheid
- **Koelkast:** Restjes kunnen $3$ tot $4$ dagen in de koelkast worden bewaard. De dumplings zullen de resterende vloeistof absorberen en dikker worden.
- **Opwarmen:** Voeg bij het opwarmen een scheutje extra bouillon of melk toe, omdat de saus sterk zal indikken in de koelkast.
Tips
Dumpling Tips Triomf
Luchtigheid: Gebruik **karnemelk** in plaats van gewone melk voor de dumplings. De zuurgraad van de karnemelk reageert met het rijsmiddel in het bakmeel, wat resulteert in extra luchtige dumplings.
Smaak Diepte
Eerst Aanbraden: Hoewel het een slowcooker recept is, kunt u de kip en ui kort aanbraden in een pan met wat boter voordat u ze toevoegt. Dit geeft het gerecht extra diepte en kleur.
Wijzigingen
Aanpassingen voor de saus en textuur.
Gezondere Optie
- **Lichter:** Vervang de gecondenseerde soep door een dikke roux (boter en bloem) gemengd met extra bouillon, en gebruik halfvolle melk in plaats van room.
Glutenvrije Dumplings
- **Vervanging:** Gebruik een glutenvrij, zelfrijzend bakmeel (of een glutenvrije bloem met bakpoeder) om de dumplings te maken. De textuur kan iets dichter zijn.
Tips
Kruiden
Meer Smaak: Voeg een beetje gedroogde rozemarijn of dragon toe aan de romige basis. Deze kruiden passen uitstekend bij kip en geven het gerecht een subtiele, aardse smaak.
Gebruik Rijst
Minder Deeg: Als u een minder deegachtig gerecht wilt, kunt u een deel van de dumplings vervangen door $1$ kopje ongekookte witte rijst toe te voegen aan het begin van de slowcook-tijd.
Conclusie
Kip en dumplings uit de slowcooker is het ultieme gerecht om uw ziel te verwarmen. De minimale inspanning en de maximale uitbetaling in romige, malse smaak maken dit de perfecte **’Troostvoer Triomf’** voor de drukke thuiskok. Geniet van de geur en de boterzachte textuur!
Wilt u de dumplings maken met karnemelk voor extra luchtigheid, of gaat u voor de romigere variant met volle melk?
Veelgestelde Vragen (FAQs)
1. Kan ik kant-en-klare deeg gebruiken voor de dumplings?
Ja, u kunt kant-en-klare blikjes met koekjesdeeg of biscuitdeeg in vieren snijden en deze in de laatste $60$ minuten toevoegen. De textuur zal iets anders (dichter) zijn, maar het werkt prima.
2. Hoe voorkom ik dat de dumplings inzakken of taai worden?
Het is cruciaal om het deksel niet op te tillen tijdens het laatste uur van de garing, omdat de stoom de dumplings gaart. Te lang koken kan ze taai maken, dus controleer na $60$ minuten of de binnenkant niet meer deegachtig is.
3. Kan ik kippenborst gebruiken in plaats van kippendijfilet?
Ja, maar kippendijfilet blijft malser tijdens de lange garing en heeft meer smaak. Als u kippenborst gebruikt, zorg dan dat u deze aan het begin van de kooktijd in grote stukken laat en pas versnippert aan het einde, om uitdroging te minimaliseren.
4. Kan ik dit op het fornuis maken?
Ja, u kunt de kip in de bouillon smoren op het fornuis (op laag vuur, afgedekt) gedurende $45$ tot $60$ minuten. Voeg de dumplings toe en laat deze in de laatste $15$ minuten stomen (afgedekt) tot ze gaar zijn.
