- Voorbereiding: Breng een grote pan met water aan de kook en kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een beetje van het kookwater.
- Vlees en groenten bakken: Verhit een eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak tot het volledig bruin is. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan een beetje olijfolie toe en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de paprika’s toe en bak 3-5 minuten totdat ze zacht worden.
- Voeg de kersttomaatjes, tomatenblokjes en tomatenpuree toe. Roer goed door.
- Voeg de rode wijn, oregano, basilicum, chilivlokken, zout en peper toe. Laat de saus op laag vuur 10-15 minuten sudderen zodat de smaken goed mengen.
- Voeg het gebakken gehakt weer toe aan de saus en roer goed door. Indien de saus te dik is, voeg een beetje van het bewaarde pastawater toe.
- Voeg de gekookte spaghetti toe aan de saus en meng goed zodat de pasta volledig bedekt is.
- Serveer direct op warme borden, bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas en verse kruiden.
Serveren en bewaren
Serveer de kerstspaghetti direct, eventueel met een frisse groene salade en knapperig brood. Voor een feestelijke presentatie kun je de pasta in een mooie schaal leggen en garneren met extra kersttomaatjes en basilicum.
Als je restjes overhoudt, bewaar deze dan in een luchtdichte container in de koelkast. De spaghetti blijft 2-3 dagen goed. Je kunt het gerecht opnieuw opwarmen in een pan met een scheutje water of in de magnetron. Voor het behoud van de smaak, voeg vlak voor het serveren nog wat verse kruiden en Parmezaanse kaas toe.
Tips
- Gebruik verse, rijpe tomaten voor een intensere smaak.
- Laat de saus langzaam sudderen; hoe langer, hoe rijker de smaken.
- Voor een romige touch, voeg een scheutje room of mascarpone toe aan de saus vlak voor het serveren.
- Wil je een vegetarische variant? Vervang het gehakt door champignons of linzen.
Variaties
Kerstspaghetti kan op verschillende manieren worden aangepast om aan je smaak of dieetwensen te voldoen:
- Met zeevruchten: Voeg garnalen, mosselen of stukjes zalm toe voor een luxe kerstversie.
- Pittige variant: Voeg extra chilivlokken of een gesneden rode peper toe.
- Groentenrijk: Voeg spinazie, courgette of wortelreepjes toe voor een gezonde boost.
- Kaasliefhebbers: Meng ricotta of mozzarella door de saus voor een romige textuur.
Tips
- Proef de saus regelmatig en pas kruiden naar smaak aan.
- Gebruik een goede kwaliteit olijfolie; dit maakt een groot verschil in smaak.
- Kook de pasta al dente zodat hij niet papperig wordt bij het mengen met de saus.
- Voor een mooie presentatie kun je de spaghetti in nestjes op borden leggen en garneren met een takje basilicum.
Conclusie
Kerstspaghetti is een feestelijk, smaakvol en eenvoudig gerecht dat perfect past bij de feestdagen. Met de juiste ingrediënten en een beetje aandacht voor de bereiding creëer je een maaltijd die zowel visueel aantrekkelijk als heerlijk van smaak is. Het mooie van dit recept is dat het aanpasbaar is aan je persoonlijke voorkeuren en dat het een warme, gezellige sfeer brengt aan de eettafel. Probeer het dit jaar en verras je familie en vrienden met dit ultieme kerstgerecht!
Veelgestelde vragen
- Kan ik de kerstspaghetti van tevoren maken?
- Ja, je kunt de saus een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Voeg vlak voor het serveren de gekookte spaghetti toe en verwarm het geheel goed door.
- Welke wijn past bij kerstspaghetti?
- Een lichte rode wijn zoals Pinot Noir of een frisse Italiaanse Chianti past uitstekend bij dit gerecht.
- Kan ik het gerecht glutenvrij maken?
- Ja, gebruik glutenvrije spaghetti en zorg dat alle andere ingrediënten ook glutenvrij zijn.
- Hoe maak ik de saus romiger?
- Voeg een scheutje room, mascarpone of geraspte mozzarella toe aan de saus vlak voor het serveren.
