- Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakevorm of springvorm in.
- Beslag maken: Klop de boter en suiker romig. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed door. Roer er vanille-extract door.
- Droge ingrediënten: Zeef bloem, bakpoeder en zout en spatel dit voorzichtig door het beslag.
- Kersen toevoegen: Spatel de helft van de kersen door het beslag en giet dit in de vorm. Verdeel de rest van de kersen bovenop.
- Bakken: Bak 40–50 minuten in de oven tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- Afkoelen: Laat de cake even afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
Tips 💡
- Gebruik kersen uit pot: dep ze goed droog zodat het beslag niet te vochtig wordt.
- Voeg een vleugje amandelextract toe voor een extra luxe smaak.
- Serveer warm met een bolletje vanille-ijs voor een feestelijk dessert.
Conclusie ✨
Deze kersencake is een eenvoudige maar heerlijke traktatie.
Dankzij de combinatie van luchtig cakebeslag en sappige kersen is het een echte favoriet bij jong en oud.
